Wutyee Food House

အမဲသား၊ ကညႊတ္ကင္ ႏွင္႔ worcestershire ေဆာ႔

အေနာက္တုိင္းစတုိင္ အမဲသား၊ ကညႊတ္ကင္ ႏွင္႔ worcestershire ေဆာ႔ ခ်က္နည္းပါ။ အမဲသားကင္ကုိ အရင္ဆံုး marinate လုပ္ျပီမွ ကင္ထားတာမုိ႔ အသားကလည္း ႏူအိျပီ စားလုိ႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္။ ထုိ႔ျပင္ သစ္ေတာ္သီးကင္၊ ကညႊတ္ဟမ္ကင္တုိ႔နဲ႔ အရသာရွိစြာျဖင္႔ တြဲဖက္ သံုေးဆာင္ႏုိင္မွာပါ။ ခုပဲ တူတူ လုပ္ၾကည္႔ရေအာင္…

အမဲသား ႏုပ္ထားရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• အမဲသား – ၂တံုး ( ၃၀၀ ဂရမ္)
• Worcestershire ေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ရွာလကာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• Mustard – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

• ပဲငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• သံလြင္ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (ညက္ေအာင္ ေထာင္းပါ)
• ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ပံု၁ပံု
• Plastic bag

အမဲသားေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၅ဇြန္း
• Worchestershire ေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
• ပ်ားရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
• Mustard – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
• ရွာလကာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ

သစ္ေတာ္သီးကင္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• သစ္ေတာ္သီး – ၁လံုး (ထပ္ျခမ္းျခမ္းျပီ ပါးပါးလီွးပါ)
• ေထာပတ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
• သၾကား – စားပဲြတင္ဇြန္း၂ဇြန္း
• သစ္ဂ်ပုိးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ကညႊတ္၊ ဟမ္ကင္

• ကညႊတ္ – ၁စည္း (၃လက္မအရြယ္ ပိုင္းျဖတ္ပါ)
• ဟမ္ – ၁ျပား
• ေထာပတ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

အမဲသား ကင္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ခြက္တစ္ခုထဲမွာ worcestershire ေဆာ႔၊ ရွာလကာရည္၊ mustard၊ ပဲငံျပာရည္၊ သံလြင္ဆီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ တုိ႔ကို သေမအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ပလတ္စတစ္အိတ္ထဲ ေဆာ႔ရည္မ်ားထည္႔၊ အမဲသား ၂တံုးထည္႔ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၈နာရီ(သို႔) တညသိပ္ရပါမယ္။

၃။ အမဲသားကို ႏုပ္ထားျပီလွ်င္ ဒယ္ကုိအပူေပးပါ။

၄။ ဒယ္ပူလာလွ်င္ သံလြင္ဆီ (စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္) ထည္႔ပါ႔မယ္

၅။ ထုိ႔ေနာက္ အမဲသားကို တဖက္ ၂မိနစ္ခြဲႏွုန္းျဖင္႔ ၅မိနစ္ခန္႔ ကင္ေပးရမွာပါ။

၆။ ကင္ေနစဥ္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ၂မႊာကို ဓားျပားရုိက္ျပီ ထည္႔ေပးပါ။ ေထာပတ္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ထည္႔ပါ။

ရ။ အမဲသားကင္ရျပီဆုိလွ်င္ ပန္းကန္ထဲမွာ ျပန္ဆယ္ထားပါ။

အမဲသားေဆာ႔ျပဳလုပ္နည္း

၁။ ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ ေဆာ႔အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔၊ worchestershire ေဆာ႔၊ ပ်ားရည္၊ mustard၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ရွာလကာရည္) တုိ႔ကို သမေအာင္ ေရာေမႊေပးပါ။

၂။ ျပီေနာက္ ဒယ္ထဲ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ထည္႔ျပီ ၂မိနစ္ခန္႔ ဆူေအာင္ တည္ေပးပါ။

၃။ ေဆာ႔ရျပီဆုိလွ်င္ ခြက္ထဲ ထည္႔ထားေပးပါ။

သစ္ေတာ္သီးကင္

၁။ အရင္ ဆံုး ဒယ္ကို အပူေပးျပီ ေထာပတ္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) ထည္႔ပါ။

၂။ ေထာပတ္အရည္ေပ်ာ္လွ်င္ သစ္ေတာ္သီးထည္႔ျပီ တဖက္ ၂မိနစ္ႏွုန္းျဖင္႔ ၄မိနစ္ခန္႔ ကင္ေပးပါ။

၃။ ေနာက္ဒယ္ထဲမွာ ေထာပတ္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း) ထည္႔ပါ။

၄။ ျပီေနာက္ သၾကား၊ သစ္ဂ်ပုိးမွုန္႔၊ ထည္႔ျပီ သၾကားအရည္ေပ်ာ္သည္အထိ တည္ထားပါ။

၅။ သၾကားအရည္ေပ်ာ္သြားလွ်င္ သစ္ေတာ္သီးကင္မ်ားကို သၾကားေဆာ႔ရည္ျဖင္႔ ေရာေမႊေပးျပီ ျပန္ဆယ္ထားပါ။

ကညႊတ္၊ ဟမ္ကင္

၁။ ဒယ္ထဲ ေထာပတ္ထည္႔ပါ။

၂။ ပူလာလွ်င္ ကညႊတ္နဲ႔ ဟမ္ကို ပတ္ျပီ သြားၾကာထုိးတံျဖင္႔ သီေပးပါ။

၃။ ျပီလွ်င္ ဒယ္ထဲထည္႔ျပီ ၂မိနစ္ႏွုန္းျဖင္႔ ၄မိနစ္ခန္႔ မီးအတင္႔သင္႔ျဖင္႔ ကင္ေပးပါ။

ျပင္ဆင္နည္း

၁။ အခု ျပင္ဆင္ဖုိ႔အတြက္ ပန္းကန္ေပၚ သစ္ေတာ္သီးကင္မ်ား တင္လုိက္ပါ႔မယ္။

၂။ ျပီမွ အေပၚမွ အမဲသားကင္တင္ေပးျပီ ေဆာ႔၇ည္မ်ား ဆမ္းလိုက္ပါ။

၃။ အမဲသားကင္ေပၚမွ ကညႊတ္၊ ဟမ္ကင္တင္လုိက္ပါ။ ေဘးမွာ ခရမ္းသီး(အေသးမ်ား)ကို အလွဆင္လုိက္ပါ။

၄။ တကယ္ကို ဟုိတယ္အျပင္အဆင္ေတြနဲ႔ အမဲသား၊ ကညႊတ္ကင္ ႏွင္႔ worcestershire ေဆာ႔ကို ရရွိပါျပီ…

——————————————————–