ဆိတ္သားကင္

ဆိတ္သားကင္

 

ဆိတ္သားကုိ သံတံစုိ႔ျဖင္႔ သီျပီ ကင္ျခင္းသည္ ေရွးအက်ဆံုး ကင္နည္းတမ်ဳိးပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ နာရီၾကာၾကာနွပ္ျပီ ကင္တဲ႔ ဆိတ္သားအရသာက ခ်ဳိစိမ္႔ျပီ ေမႊးေနပါတယ္။ ထု႔ိျပင္ ၾကက္သြန္နီ၊ ငရုတ္ပြစိမ္း အရသာမ်ား၏ လတ္ဆတ္တ႔ဲ အရသာသစ္တမ်ဳိးကိုပါ ေပါင္းစပ္ ရရွိမွာပါ။ အေရာင္စံုမုိ႔ ျမင္ရုံနဲ႔ စားခ်င္စဖြယ္ေကာင္းေသာ ဆိတ္သားကင္ေလးကို လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

  • ဆိတ္သား [mutton]                ♦ ၁၅က်ပ္သား (၁လက္မအရြယ္ အတံုးလတ္မ်ား တံုးေပးပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ [onion]                 ♦ ၂လံုး (၄စိပ္စိပ္ထားပါ)
  • ငရုတ္ပြစိမ္း [green pepper]  ♦ ၂ခု (အေစ႔ထုတ္ ၈စိပ္စိပ္ထားပါ)
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး [tomato]            ♦ ၂လံုး (အေစ႔ထုတ္ ၈စိပ္စိပ္ထားပါ)

ဆိတ္သား နွပ္ထားရန္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Marinate Ingredients]

  • လီမြန္ရည္ [lemon juice]              ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ဆား [salt]                                        ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ငရုတ္ေကာင္းမွန္ု႔ [black pepper]♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
  • ၾကက္သြန္နီ [onion]                       ♦ ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic]                     ♦ ၃မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
  • သံလြင္ဆီ [olive oil]                     ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ကလေ၀ရြက္ [bay leave]            ♦၂ရြက္

 

ဆိတ္သားကင္ေပၚမွ သုတ္ရန္ေဆာ႔ရည္ [Sauce Recipe]

  • ေထာပတ္ [butter]                  ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
  • လီမြန္ရည္ [lemon juice]      ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

 

ကင္နည္း [Grill Recipe]

၁။ အရင္ဆံုး ဆိတ္္သားမ်ားကို နွပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (လီမြန္ရည္၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ သံလြင္ဆီ၊ ကလေ၀ရြက္)တုိ႔ျဖင္႔ သမေအာင္ နုယ္ထားလုိက္ပါ။

၂။ ျပီလွ်င္ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ ထည္႔ျပီ အနည္းဆံုး ၄နာရီခန္႔ နွပ္ထားေပးပါ။

၃။ (ငရုတ္ပြစိမ္း၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ဆိတ္သား၊ ၾကက္သြန္နီ )မ်ားကို သံတံစို႔မ်ားျဖင္႔ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ေရာင္စံုေလးမ်ား သီထားေပးပါ။

၄။ ျပီေနာက္ ဆိတ္သားကင္ေပၚမွ သုတ္ရန္ေဆာ႔ရည္အတြက္ (ေထာပတ္၊ လီမြန္ရည္) တို႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၅။ ကင္မည္ဆိုလွ်င္ မီးကင္ျပားကို ဆီအရင္သုတ္ထားေပးပါ။ မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။

၆။ ဆိတ္သားကင္ကို ကင္ေနစဥ္ အေပၚမွ ေဆာ႔ရည္မ်ား သုတ္ေပးျပီ တဖက္ကို ၃မိနစ္ခန္႔ ၁၂မိနစ္ခန္႔ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ကင္ေပးပါ။

ရ။ ဆိတ္သားကင္ရျပီဆိုလွ်င္ အရသာရွိစြာ စားသံုးနိုင္ပါျပီ…

Tips: ကင္သည္႔ သံတံစို႔သည္ အလံုးထက္ အျပားက ပိုကင္လို႔ က်ယ္ျပန္႔ျပီ ပိုမုိေကာင္းမြန္သည္။

18 comments

  1. look so yummy…. wanna try

  2. ျမတ္ says:

    ညီမေရ ဆိတ္သားဆိုဘယ္လိုဘဲ စားစား အရမ္းၾကိဳက္တယ္ ၊ လွ်ပ္စစ္မီးနဲ႕ ေကာ ကင္လို႕ ရလားဟင္၊ ၀က္ေခါက္ကင္ေလးလည္း ပို႕ေပးပါအံုးေနာ္၊ အခုေတာ့ လုပ္ၿပီးသားေတြဘဲ အ၀စားသြားၿပီးေနာ္။
    ေက်းဇူးတင္လွ်က္

    • chowutyee says:

      လွ်ပ္စစ္မီးနဲ႔ ကင္လုိ႔ရတယ္ မျမတ္။ ၀တ္ရည္လည္း လွ်ပ္စစ္မီးနဲ႔ပဲ ကင္ထားတာ.. ဟုတ္ကဲ႔ အားရင္ တင္ေပးလုိက္ပါမယ္ေနာ္.. ေက်းဇဴးပါ

  3. wwmoe says:

    ငယ္တုန္းကဆိတ္သားကင္အရမ္းႀကိဳက္တာ
    ကင္မစားျဖစ္တာၾကာၿပီ ငယ္ဘဝအမွတ္တရကင္စားရတဲ႔ အတြက္
    ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

  4. ခင္ယမံု says:

    ညီမေလးေရ..
    ဆိတ္သားကင္ကို သိပ္မစားျဖစ္ေပမယ့္ ညီမလုပ္ထားေတြေလးက အရမ္းကိုစားလို႔ေကာင္းမွာပဲ..
    အစ္မအကုန္စားသြားျပီေနာ္..
    ေက်းဇူး
    🙂

  5. ေက်ာ္သန္းထက္ says:

    lemon juice ဆိုတာ ေရွက္ရည္ကိုဆိုလိုတာလား ေဖ်ာ္ရည္ေရာင္းတဲ႔ဆိုင္က juice ကိုဆိုလိုတာလားအမ

    • chowutyee says:

      လီမြန္ရည္ကို ေျပာတာပါ။ မရွိရင္ သံပရာရည္ကုိ အစားထုိးသံုးလို႔ရပါတယ္

  6. htinlin says:

    ဒီလိုဗ် ကြ်န္ေတာ္ လိုက္လုပ္ၾကည့္ပါတယ္ သူမ်ားလုပ္ထားျပီးသားမစားဖူးလို႕လားေတာ့မေျပာတတ္ဘူး ေကာငး္တယ္ မေကာငး္ဘူးဆိုတာေတာ့ မေျပာတတ္ဘူးေပါ့ဗ်ာ စားလို႕ေတာ့ျဖစ္သြားတာဘဲ ဒါေပမဲ့ပံုထဲမွာျပထားတဲ့အတိုင္းလိုက္ျပင္ဆင္ၾကည့္တာ မတူနိုင္တာေတာ့ စိ္တ္ညစ္မိတယ္ ဗ်ာ မုန္လာဥနီတို႕ သံပုရာသီးတို႕နဲ႕လုပ္တာေတာ့အဆင္ေျပပါတယ္ ႏွင္းဆီပန္းလို ပန္းပြင့္ျဖစ္ေနေအာင္ မလုပ္တတ္ဘူးဗ်ာ အဲဒါက ဘာေတြနဲ႕လုပ္တာလဲဗ် အခ်ိန္မ်ားေပးနိုင္မယ္ဆိုရင္ ေျဖေပးပါအံုး

    • admin says:

      နွင္းဆီပန္းက ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပံုေဖာ္ထားတာပါ။ အခ်ိန္ရရင္ လုပ္နည္းေလးကို ၀တ္ရည္ တင္ေပးပါ႔မယ္.. ေက်းဇူး

  7. Sandar says:

    ပံုျကည့္တာနဲ့စားခ်င္စ၇ာေလး
    သံတံစို့ကဘယ္မွာ၀ယ္လို့၇လဲဟင္?
    ၀ါးတံစို့ပဲသံုးဖူးလို့ပါ
    အဲဒီလိုသံတံစို့ေလးဝယ္လို့ရမဲ့ေနရာေလးေျပာေပးပါလား?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *