Mangalorean ၾကက္သားဟင္း

Mangalorean ၾကက္သားဟင္း

Mangalorean ၾကက္သားဟင္းက အိႏၵိယစတုိင္ ဆုိေပမယ္႔ ထင္သလို မစပ္ပါဘူး။ အုန္းနုိ႔နဲ႔ခ်က္ထားတာမုိ႔ ဟင္းအရသာ ထူးကဲကာ အလြန္ေတာင္ စားလို႔ ေကာင္းပါတယ္။ အစပ္ၾကိဳက္သူမ်ားအတြက္က ငရုတ္သီးကို မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္သလို အတုိးအေလွ်ာ႔ ထည္႔ခ်က္နုိင္ပါတယ္။ ထမင္းနဲ႔လည္း တြဲဖက္သံုးေဆာင္ဖုိ႔ အလြန္သင္႔ေတာ္တာမုိ႔ ဒီဟင္းေလးကို စမ္းခ်က္ၾကည္႔ဖုိ႔ တုိက္တြန္းလိုက္ခ်င္ပါတယ္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ၾကက္ေပါင္သား (chicken joints)       ♦ ၅၀၀ ဂရမ္ (၃၀က်ပ္သား)
  • အုန္းနုိ႔မွုန္႔ (coconut powder)            ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
  • နံနံေစ႔ (coriander seeds)               ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

  • သစ္ဂ်ပိုး (cinnamon)                     ♦ ၂ခု
  • ေလညွင္းပြင္႔ (cloves)                      ♦ ၅ခု
  • ငရုတ္ေကာင္းေစ႔ (black pepper)       ♦ ၁၀လံုး (မညက္တညက္ေထာင္းေပးပါ)
  • ဘိန္းေစ႔ (poppy seed)                   ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ (garlic)                      ♦ ၅ခု (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
  • ဂ်င္း (ginger)                               ♦ လက္တဆစ္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
  • ၾကက္သြန္နီ (onion)                       ♦ ၁ဥ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
  • ငရုတ္သီးနီ (red chillies)                 ♦ ၂ခု – ၄ခု
  • ေရ (water)                                 ♦ ၄၀၀ မီလီလီတာ
  • ဟင္းရြက္ဆီ(vegetable oil)              ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆား (salt)                                  ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ခေနာ ၾကက္သားမွုန္႔ (chicken powder)           ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး (tomato)                     ♦ ၃လံုး (အရွည္ေလးမ်ား လွီးေပးပါ)
  • နံနံပင္ (coriander leaves)               ♦ အနည္းငယ္

ခ်က္ျပဳတ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဒယ္ထဲသို႔ အုန္းနုိ႔မွုန္႔မ်ားထည္႔ျပီ စကၠန္႔အနည္းငယ္ အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ ေလွာင္ေပးပါ။

၂။ ျပီေနာက္ (ေလွာ္ထားေသာ အုန္းနုိ႔မွုန္႔၊ နံနံေစ႔၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ေလညွင္း၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ဘိန္းေစ႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္နီ(တ၀က္)၊ ငရုတ္သီးနီ၊ ေရ(၁၅၀ မီလီလီတာ)) ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ နာနာေလး ေဆာ႔ရည္ရေအာင္ ေရာေမႊပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔၊ က်န္ ၾကက္သြန္နီ(တ၀က္) ကိုထည္႔ကာ ဆီပူထုိးေပးပါ။

၄။ ျပီမွ ေရာေမႊထားေသာ ေဆာ႔ရည္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔ တုိ႔ထည္႔ကာ ၁၀မိနစ္ခန္႔ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ တည္ထားပါ။

၅။ ထုိ႔မွ ၾကက္သား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ တုိ႔ကို ထည္႔ကာ က်န္တဲ႔ ေရထည္႔ကာ အဖံုးအုပ္ကာ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ မိနစ္ ၃၀ခန္႔ တည္ထားေပးပါ။

၆။ ၾကက္သားနူျပီဆုိလွ်င္ အရသာအေပါ႔အငံ႔ျမည္းျပီ  အေပၚမွ နံနံပင္အုပ္္ျပီ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။

 

—————————————————————————————————————————————-

14 comments

  1. sandasoe says:

    ခ်က္စားၾကည္႔မယ္ေနာ္

  2. Hmone gyi says:

    dar lay kha ko cook pay naw pyan lar yin 😛

  3. aye aye says:

    ေက်းဇူးပါမဝတ္ရည္။
    ခ်က္စားၾကည္႕မယ္ေနာ္။

  4. mawmaw naing says:

    i will tran this sis thanks.

  5. winminlatt says:

    ဗိုက္ေတာင္ဆာလာၿပီ စားခ်င္တယ္ဗ်ာ

  6. kay khine win says:

    မ၀တ္ရည္ကို ခ်က္နည္းေတြတိုင္းအတြက္ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္…
    ေစတနာပါပါနဲ႔ေရးထားတဲ႔ဟင္းခ်က္နည္းေတြေၾကာင္႔ ဘယ္ဟင္းမဆို အစ္မလိုလိုက္ခ်က္ရင္ အရမ္းအရသာ
    ရွိပါတယ္…

  7. may zin says:

    ၀တ္​ရည္​
    Red chilli ကို ဘယ္​ခ်ိန္​ မွာ ဘယ္​လို လုပ္​ထည္​့ရမွာလဲ

    • admin says:

      ဆီပူလာလွ်င္ ငရုတ္သီးနီ ထည္႔ခ်က္ၾကည္႔ရမွာပါ..
      ၂။ ျပီေနာက္ (ေလွာ္ထားေသာ အုန္းနုိ႔မွုန္႔၊ နံနံေစ႔၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ေလညွင္း၊ ငရုတ္ေကာင္း၊ ဘိန္းေစ႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ။ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္နီ(တ၀က္)၊ ငရုတ္သီးနီ၊ ေရ(၁၅၀ မီလီလီတာ)) ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ နာနာေလး ေဆာ႔ရည္ရေအာင္ ေရာေမႊပါ။

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *