စီခြ်မ္႔စတုိင္ ၀က္သား တုိ႔ဟူးအစပ္ဟင္း
စီခြ်မ္႔ျပည္နယ္ရဲ႔ နံမည္ၾကီး ဟင္းလ်ာတစ္ခုျဖစ္တဲ႔ Mapo Tofu ပါ။ စီခြ်မ္႔စတုိင္ ၀က္သားနဲ႔ တုိ႔ဟူးကို စီခြ်မ္႔ငရုတ္ေကာင္း၊ Chinese black bean paste၊ chili bean paste၊ နွမ္းဆီ တုိ႔ျဖင္႔ ခ်က္ထားတာမုိ႔ အရသာေရာ၊ အနံ႔ပါ အရမ္းေကာင္းမြန္ပါတယ္။ စပ္တယ္ဆုိေပမယ္႔ ရွရွဲျဖစ္သည္အထိ မစပ္ပါဘူး၊ ထမင္းနဲ႔ တြဲစားမယ္ဆုိရင္ စပ္တယ္ဆုိတာေတာင္ ေမ႔ေကာင္းေမ႔သြားပါလိမ္႔မယ္။ ခုပဲ ခ်က္ၾကည္႔ရေအာင္…
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၀က္သား – ၂၀၀ ဂရမ္ (၁၅က်ပ္သား) (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
- တို႔ဟူး – ၃၀၀ ဂရမ္ (ဂ်ပန္တုိ႔ဟူး အျဖဴ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ဂ်င္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ေကာ္မွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း (ေရအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေရာေဖ်ာ္ထားေပးပါ)
- ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- အခ်ဳိမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁စည္း (ပါးပါးလီွးပါ)
- နွမ္းဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- ပဲအမဲအနွစ္[Chinese black bean paste] – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- စီခြ်မ္႔ ငရုတ္ေကာင္း[Hua Jioa] – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း (မညက္တညက္ ေထာင္းပါ)
- ပဲငရုတ္သီး အနွစ္[Chilli bean paste] – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ပဲအမဲအနွစ္[Chinese black bean paste], စီခြ်မ္႔ ငရုတ္ေကာင္း[Hua Jioa],ငရုတ္သီး ပဲအနွစ္[Chilli bean paste] ၃မ်ဳိးကို City Mart နွင္႔ Ocean တြင္ ၀ယ္ယူႏုိင္ပါသည္။
ျပင္ဆင္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး တုိ႔ဟူးကုိ အ၀တ္သန္႔တစ္ခုျဖင္႔ အုပ္ျပီ အေပၚမွ ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ တင္ကာ မိနစ္ ၂၀ခန္႔ ေရစစ္ထားေပးပါ။
၂။ တုိ႔ဟူး ေရစစ္ျပီလွ်င္ အလယ္မွ ဓားျဖင္႔ ထက္ျခမ္းျခမ္းပါ။ ျပီမွ အရွည္လိုက္ ၄ပိုင္းပိုင္းျပီ အလ်ားလိုက္ ၄ပိုင္ပုိင္းကာ အတံုးေလးမ်ား တံုးေပးပါ။
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဂ်င္း ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ျပီမွ black beans နွင္႔ စီခြ်မ္႔ငရုတ္ေကာင္း တုိ႔ကုိ ထည္႔ေရာေမႊလုိက္ပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားေသာ ၀က္သား၊ ၾကက္ျပဳတ္ရည္(သုိ႔)ေရ(ခြက္ ၄ပံု၃ပံု) ထည္႔ျပီ ၂မိနစ္ခန္႔ တည္ထားပါ။
၄။ ျပီလွ်င္ chilli bean paste၊ ပဲငံျပာရည္၊ တုိ႔ဟူး၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမွုန္႔ တုိ႔ကိုထည္႔ကာ ပြက္ပြက္ဆူဆူေအာင္ မီးျပင္းျပင္းနဲ႔ တည္ထားပါ။
၅။ ပြက္ပြက္ဆူလာလွ်င္ မီးအသင္႔တင္႔ျပန္ထားျပီ အေပၚမွ နွမ္းဆီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္မ်ားျဖဴးေပးပါ။
၆။ ျပီမွ အေပၚမွ ေကာ္ရည္မ်ားကို ထည္႔ျပီ ဇြန္းျဖင္႔ တုိ႔ဟူးမ်ားကုိ မပဲ႔သြားေအာင္ ျဖည္းျဖည္း ေရာေမႊျပီ မီးပိတ္လိုက္ပါ။
ရ။ အရသာရွိေသာ စီခြ်မ္႔စတုိင္ ၀က္သား တုိ႔ဟူးအစပ္ဟင္းေလးကို ထမင္းပူပူေလးနွင္႔ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင့္
သားေလးအျကိုက္မို႔ခ်က္ေက်ြးလိုက္မယ္ေနာ္
ညီမ ေလးရဲ့ လက္ေတြ႔ခ်က္ျပပံုပါ အေသးစိတ္ျမင္ရေတာ႔ သိတ္သေဘာျကမိတယ္
အစ္မက အသားငါး ေစ်းမွာဝယ္တာမ်ားေတာ႔ ဂရမ္ ရဲ႔ ေဘးမွာ. ျဖစ္နိုင္ရင္ က်ပ္သားကို ေဖာ္ျပေပးေစခ်င္ပါတယ္
ဂရမ္ကို က်ပ္သား မေျပာင္းတတ္သူေတြ အတြက္ ပိုအဆင္ေျပတာေပါ့ေနာ္
ျမန္မာနိုင္ငံ ေနသူေတြ အတြက္ကေတာ႔ က်ပ္သားဆို ပိုအဆင္ေျပမလား လို႔ အျကံျပုတာပါ ညီမရယ္
ညီမ ပို႔ေပးတဲ႔ ပာင္းေတြ မုန့္ေတြ အတြက္ အျမဲ ေက်းဇူး တင္လ်က္ပါေနာ္
ဟုတ္ကဲ႔၊ ၀တ္ရည္ၾကိဳးစားျပီ ေနာက္ပိုင္း ဂရမ္ ေရာ၊ က်ပ္သားပါ တြဲျပီ ေဖာ္ျပေပးပါ႔မယ္။ ဒီဟင္းကို သားသားၾကိဳက္မွာ ေသခ်ာတယ္ 😀
Thanks you sis, I am not eating pork, so i will try with chicken.. it is good????
ၾကက္သားနဲ႔ဆုိလည္း စားလို႔ေကာင္းပါတယ္.. 🙂
မန္ တံု ဖက္ထုပ္ လုပ္စားတာ အရမ္းအရသာရိွ
လို႕ အန္တီ႔႔ သမီးေတြ ကပါ ဝတ္ ရည္ ကို
ေက်း ဇူးတင္ေနႀကပါတယ္
၀တ္ရည္ကလည္း ေက်းဇူးပါေနာ္…
I like your page 🙂
Thanks 😀
မ၀တ္္ရည္ရ႕ဲ postေတြကို ညဘက္ မဖတ္ရဲဘူး ဗိုက္အရမ္းဆာလာလြန္းလို႕:D
Haa 😛
မေရ ငရုတ္ေကာင္းက သူ႔အတိုင္းထည့့္တာလား ျပန္ေလွာ္ေထာင္းေသးလားဟင္ အၿမဲအားေပးေနတယ္ေနာ္
နည္းနည္း ျပန္ေလွာ္ျပီ ထည္႔ရင္ အနံ႔ပါ ပိုသင္းပါတယ္.. ေက်းဇူးပါေနာ္..
Thanka.sister.i want more chinese cusine.
Welcome!! 🙂
ညီမေရ တစ္ေန့တစ္ေန့ ဘာခ်က္ရမလဲ စဥ္းစားစရာ မလိုေတာ့ဘဲ ညီမရဲ့ ဟင္းခ်က္နည္းေတြနဲ့ အဆင္ေျပေနတယ္ေလ …ဒီေန့ ဒီဟင္းကို ခ်က္ေက်ြးေတာ့ အစ္မ အမ်ိဳးသားနဲ့ သမီးေလး အရမ္းႀကိဳက္ႀကတယ္….ဟင္းခ်က္နည္းေတြသိရလို့ အရမ္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္…. ဒီရံဳးပိတ္ရက္မွာလည္း ညီမရဲ့ နည္းအတိုင္း ရွမ္းေခါက္ဆြဲ လုပ္စားႀကည့္အံုးမယ္….. ညီမတို့မိသားစု ထာဝရ ေပ်ာ္ရြင္ခ်မ္းေျမ့ပါေစ…..
ေပးတဲ႔ဆုနဲ႔ ျပည္႔ရပါေစ အစ္မေရ။ ၀တ္ရည္ကလည္း ေက်းဇူးပါေနာ္…
Really So good….
Thanks 🙂
အမရဲ့ခ်က္နည္းေလးေတြနဲ့အဆင္ေျပေနပါတယ္ရွင္…..
Very glad to hear sis 😀
Thanks
Welcome sis 😀
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ေနာက္ထပ္ဟင္းအသစ္ေတြလည္းထပ္ေဖာ္ျပေပးပါဦေနာ္
ဟုတ္ကဲ႔.. 🙂
ခ်က္မစားခ်င္ေတာ့ဘူးအဲ့လိုေလးမ်ိုးစံုခ်က္ေျကြးတာထိုင္စားခ်င္တယ္
Haa LOL
very very thankyou wutyee.
ခ်က္စားၾကည့္ျပီးပါျပီ။ ၾကက္သားနဲ႕ေကာ၊ ၀က္သားနဲ႕ပါခ်က္ပါတယ္။
၀က္သားကပိုေကာင္းပါတယ္။ ခ်က္နည္းစာအုပ္၀ယ္ထားျပီးေတာ့ကို
၀တ္ရည္အားကိုးနဲ႕လက္စြမ္းျပေနပါတယ္။