Wutyee Food House

Tortilla ခ်ိစ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကင္ (၆ခုစာ)

မက္ဆီကန္စတုိင္ Tortilla ခ်ိစ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ကင္ေလးပါ။ Tortilla ဂ်ဳံျပားထဲ ခ်ိစ္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ ငရုတ္သီး ထည္႔ျပီ ေရာကင္ထားပါ။ ကင္တဲ႔အခါ မီးေသြးနဲ႔ ကင္ႏုိင္သလုိ၊ Oven နဲ႔လည္း ကင္လုိ႔ရပါတယ္။ ကင္လုိက္တဲ႔အခါ အထဲကခ်ိစ္က အရည္ေပ်ာ္သြားျပီ၊ Tortilla ၾကြပ္ၾကြပ္ရြရြနဲ႔ေလး အရမ္းကို စားလုိ႔ေကာင္းပါတယ္။ အရသာကေတာ႔ ငရုတ္သီးပါတာမုိ႔ ခပ္စပ္စပ္အရသာပါ ရရွိမွာပါ။ Tortilla ျပားလုပ္နည္းေလးပါ ထည္႔သြင္းေပးတာမုိ႔ အလြယ္တကူ လုပ္စားနုိင္မွာပါ။ အစာေျပပဲျဖစ္ျဖစ္၊ လုပ္စားႏုိင္တာမုိ႔ ခုပဲ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…

ကင္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

• Tortilla ျပား – ၆ခ်ပ္
• ခ်ိစ္ျပား – ၉ခ်ပ္
• ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃လံုး (အ၀ုိင္းပါးပါးလွီးပါ)

• ငရုတ္သီးေတာင္႔ရွည္နီ – ၁ေတာင္႔ (ပါးပါးလွီးပါ)
• ငရုတ္သီးေတာင္႔ရွည္စိမ္း – ၁ေတာင္႔ (ပါးပါးလွီးပါ)
• နံနံပင္ – စည္း၀က္ (ပါးပါးလွီးထားပါ)
• ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – အနည္းငယ္ (အေပၚမွျဖဴးရန္)
• ဆား – အနည္းငယ္ (အေပၚမွ ျဖဴးရန္)
• ေထာပတ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း (အရည္ေပ်ာ္ေအာင္ ျပဳလုပ္ထားပါ)

Tortilla ျပားအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္မ်ား

• ဂ်ဳံမွုန္႔ – ၂ခြက္စာ
• baking powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ပံု၁ပံု
• ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
• ေရ – ခြက္တ၀က္ (warm water)
• ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

Tortilla ျပား ျပဳလုပ္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ (ဂ်ဳံမွုန္႔၊ baking powder) တုိ႔ကုိ သမေအာင္ေရာနုယ္လုိက္ပါ။

၂။ ျပီမွ ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ ေရ(ခြက္ တ၀က္)ထည္႔ ဆားထည္႔ျပီ ဆားေပ်ာ္၀င္သည္အထိ ေမႊေပးပါ။

၃။ ျပီေနာက္ ေရကို ဂ်ဳံခြက္ထဲသုိ႔ ျဖည္းျဖည္းျခင္း ေလာင္းထည္႔ျပီ သမေအာင္ေရာနုယ္ေပးပါ။

၄။ ဂ်ဳံဒိုးသား နူညံ႔သည္အထိ ခပ္နာနာေလး နုယ္ေပးပါ။ ျပီမွ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္ ၁ဇြန္း) ထည္႔ကာ ထည္႔နုယ္ေပးပါ။

၅။ ဂ်ဳံဒုိးနူညံ႔ျပီဆုိလွ်င္ ဂ်ဳံဒိုးလံုးကို အေပၚမွ အ၀တ္ျဖင္႔အုပ္ကာ မိနစ္၂၀ခန္႔ ေခတၱထားထားေပးပါ။

၆။ ျပီမွ ဂ်ဳံဒိုးလံုးကို ၆ပုိင္းပိုင္းျပီ လက္တြင္ ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီ အလံုးေသးမ်ား လံုးေပးပါ။

ရ။ စားပြဲေပၚ ဂ်ဳံမွုန္႔ အနည္းငယ္ျဖဴးကာ အလံုးမ်ားကို ဒလိမ္႔တုံးျဖင္႔ အ၀ိုင္းျပား ျဖစ္ေအာင္ ပါးနုိင္သမွ် ပါးေအာင္ လိမ္႔ေပးပါ။ အ၀ုိင္းပံုရေအာင္ ေဘးသားမ်ားကို ဓား (သုိ႔) Pizza cutter ျဖင္႔ ျဖတ္ေပးပါ။

၈။ ထုိ႔နည္းအတုိင္း က်န္ ဂ်ဳံလံုးမ်ားကို ျပဳလုပ္ေပးပါ။

၉။ ဒယ္ျပားကို မီးတင္႔တင္႔ျဖင္႔ ဒယ္ျပားပူလာလွ်င္ Tortilla ဒုိးျပားကို တဖက္ ၁၅စကၠန္႔နွုန္းျဖင္႔ လွန္ေပးပါ။

၁၀။ Tortilla ျပားမ်ားရျပီဆုိလွ်င္ ကင္ဖုိ႔ ျပင္ပါေတာ႔မည္။

ကင္နည္း

၁။ အရင္ဆုံး Tortilla ျပားေပၚ ခ်ိစ္ျပား(၁ခ်ပ္ခြဲ) အပိုင္းေလးမ်ား ခင္းေပးျပီ အေပၚမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီး တင္ေပးပါ။

၂။ ထုိ႔ေနာက္ အေပၚမွ နံနံပင္၊ ငရုတ္ေတာင္႔ရွည္ အနီ၊ အစိမ္း ၂ခုစီ တင္ေပးျပီ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ဆား အနည္းငယ္ ျဖဴးေပးကာ Tortilla ျပားကို ထက္ပိုင္းေျခာက္လုိက္ပါ။

၃။ ထုိ႔နည္းအတုိင္း က်န္ Tortilla မ်ားကို ျပဳလုပ္ေပးပါ။ ကင္ရန္အတြက္ မီးကင္ျပားကို ဆီအနည္းငယ္ သုပ္ထားေပးပါ။

၄။ ျပီလွ်င္ Tortilla ကင္ေနစဥ္ ေထာပတ္ရည္မ်ားကို အေပၚမွ သုပ္ေပးျပီ တဖက္ကို ၁မိနစ္ခန္႔ျဖင္႔ ၂မိနစ္ကင္ေပးပါ။

၅။ Tortilla အညိွေရာင္အနည္းငယ္သန္းလာျပီ ခ်ိစ္အရည္ေပ်ာ္ျပီဆုိလွ်င္ ရပါျပီ။

၆။ အရသာရွိေသာ Tortilla ကင္ကို အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ…

—————————————————————————————————