၀က္သား ေပါက္စီ (၇လံုးစာ)
၀တ္ရည္ ၾကက္သားကင္ ေပါက္စီလုပ္နည္းေတာ႔ တင္ဖူးတယ္။ ခု ၀က္သားေပါက္စီ စားခ်င္သူေတြအတြက္ မနက္စာ ၀က္သားေပါက္စီ အိအိေလးပါ။
ေပါက္စီဒိုးတြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား (CityMart ဆိုင္တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္)
၁။ ေပါက္စီလုပ္သည္႔ ဂ်ဳံ (Low –gluten flour) – ၂၄၀ ဂရမ္
၂။ Double Action Baking Powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၃။ Instant Yeast – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
၄။ သၾကား (Castor sugar) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၅။ Shortening – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
(မွတ္ခ်က္။ ။ Shortening ၀ယ္မရလွ်င္ ဟင္းရြက္ဆီကိုသံုးပါ)
၆။ ေရ – ေရတစ္ခြက္
အစာသြပ္တြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၀က္သား – ၃၀က်ပ္သား (အဆီမပါ) (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၂။ ၾကက္သြန္နီ – ၂ဥ (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၃။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၄။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၅။ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၆။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၇။ နွမ္းဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၈။ ေကာ္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၉။ Abalone ေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (ထည္႔ခ်င္က ထည္႔နုိင္ပါသည္)
အစာသြပ္ ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ အစာသြပ္ရန္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (၀က္သား၊ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ နွမ္းဆီ၊ Abalone ေဆာ႔) အားလံုးကို ခြက္တစ္ခုထဲ ထည္႔၍ သမေအာင္ ေရာနုယ္လိုက္ပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီ အနည္းငယ္ထည္႔ျပီး ဆီပူလာလွ်င္ ေရာနုယ္ထားေသာ အစာပလာမ်ားကို ဆီပူထုိးေပးပါ။
၃။ ၀က္သားနူးအိရန္ ေရတစ္ခြက္ခန္႔ ထည္႔ေပးပါ။
၄။ ေရမခန္းခင္ ေကာ္မွုန္႔ (စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)ကို ေရျဖင္႔ေဖ်ာ္ျပီး ထည္႔ေပးပါ။
၅။ ျပီးလွ်င္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲ အစာပလာမ်ားကို ထည္႔ထားေပးပါ။
၆။ ထုိ႔ေနာက္ အစာပလာမ်ားကို ေပါက္စီရလံုးစာ အလံုးေလးမ်ားလုပ္လိုက္ပါ။
၇။ အစာသြပ္ ခ်က္ျပီးလွ်င္ ဒိုးစလုပ္ရပါမည္။
ဒိုးလုပ္နည္း
၁။ ဒိုးလုပ္ရာတြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းအားလံုးကို ေရာနုယ္လိုက္ပါ။ ဒိုးကို နာနာနုယ္ေပးပါ။ ဒိုးအေနထားသည္ ေခ်ာမြတ္ေသာ အေနထားေရာက္ေအာင္ နုယ္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒိုးကို ထလိမ္႔တံုးျဖင္႔ ၃လက္မခြဲ အရြယ္အ၀ိုင္းျဖစ္ေအာင္ လိမ္႔ေပးပါ။
၃။ ထို႔ေနာက္ အစာသြပ္၇မည္႔ အသားမ်ားကို အလံုးလံုး၍ ဒိုးျပားထဲထည္႔ ေပါက္စီပံုေဖာ္ေပးပါ။
၄။ ေပါက္စီပံုေဖာ္နည္း အျပည္႔အစံုကို ၾကက္သားကင္ေပါက္စီီ မွာ ၾကည္႔ပါ။ ၀တ္ရည္ တစ္ေယာက္ထဲ ေပါက္စီလုပ္ရေတာ႔ ေသခ်ာ အဆင္႔ဆင္႔ ဓာတ္ပံုမရုိက္လိုက္နုိင္လို႔ပါ။
၄။ ေပါက္စီေအာက္ပိုင္းကို ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီး ပန္းကန္ျပားတစ္ခုထဲ ထည္႔ထားေပးပါ။
၅။ ထိုနည္းအတိုင္း က်န္ေပါက္စီ ၆လံုးကို ဆက္လုပ္ပါ။
၆။ ေပါက္စီ အရြယ္ ၂ဆၾကီးလာသည္အထိ ထားထားေပးပါ။
၇။ ေပါက္စီ ၂ဆၾကီးလာလွ်င္ အပူခံ ပန္းကန္ျပားထဲထည္႔ ေပါင္းအိုးထဲ ၁၀မိနစ္ခန္႔ထည္႔ေပါင္းေပးပါ။
၈။ ၀က္သား ေပါက္စီ အိအိေလးကို စားသံုးနုိင္ပါျပီး။
၀က္သား ေပါက္စီ ၂လုံးစားပလိုက္ၿပီ
ဖက္တီးက ေပါက္စီ ၂လံုးစားသြားလို႔ ၅လံုးျပန္ေတာ႔တယ္ေနာ္… း)
Abalone ေဆာ့ကဘာလဲ ခရုဆီကိုေၿပာတာလာ???
Abalone ေဆာ႔ ဆုိတာ ခရုဆီ မဟုတ္ပါဘူး။ ဒါေပမယ္႔ ရွာမရင္လည္း ခရုဆီ ထည္႔လို႔ရပါတယ္
Ee… shalut… 😛 I like paozi… samosa.. many more Indian and Chinese food… 555+++
၀တ္ရညလည္း္ ေပါက္စီ အရမ္းၾကိဳက္တာ… စမူစာေတာ႔ သိပ္မၾကိဳက္ဘူး.. း)
sar chin like tar naw…so hungry 🙁
အစာမခံနဲ႔ေနာ္… အခ်ိန္မွန္မွန္ စားအုန္း.. 🙂
မန္းၿမိဳ႕ေတာ္ေပါက္စီ ကိုေတာင္ သတိရရဲ႕ဗ်ာ..ဟီ..။ တလံုးၿမည္းသြားတယ္ေနာ္။ း)
ျမည္းသြားပါ… ခုဆို ေပါက္စီ ၄လံုးပဲက်န္ပါေတာ႔တယ္… း)
ေကာင္းလုိက္တာ။ ျမန္မာျပည္က မန္းျမိဳ႕ေတာ္ေပါက္ဆီေတာင္ လြမ္းသြားတယ္။ အရမ္းေတာ္တာပဲေနာ္ ၀တ္ရည္က။
ခ်စ္ခင္စြာျဖင့္
လုလု
hee ေက်းဇူးပဲေနာ္ မလုလု 😉
အစ္မေ၇ low gruten flour မွာတျခားနာမည္၇ိွေသးလား ၇ွာမေတြ.ဘူးျဖစ္ေနလို.ပါ
Jewel ေရ ေပါက္စီလုပ္တဲ႔ ဂ်ဳံလို႔ ေမး၀ယ္ရင္ ပိုလြယ္ပါတယ္။ ဂ်ဳံထုပ္ေရွ႔မွာ ေပါက္စီပံုပါရင္ ၀ယ္လို႔ ရပါတယ္… 🙂
Double Action Baking Powder က ဘာက္ုိေျပာတာလဲ soda မႈန႔္နဲ႔အတူတူပဲလား မသိဘူး
Shortening မရရင္ ပဲဆီနဲ႔ေရာလုပ္လုိ႔ရလားမဝတ္ရည္ ေျပာျပေပးပါေနာ္
တစ္ကယ္လုပ္စားေတာ့မွာမို႔ပါ
နုိင္လင္းေရ၊ Double Action Baking Powder ဆိုတာ ပါမုန္႔ဖုတ္ရင္ သံုးတဲ႔ Baking Powder ကုိေျပာတာပါ။ ရုိးရုိး Baking Powder ကိုသံုးရင္လည္း ရပါတယ္။ Soda နဲ႔ေတာ႔ မတူပါဘူး… Baking Powder ကို Supermarket ေတြမွာ ေမးျပီ အလြယ္တကူ ၀ယ္နုိင္ပါတယ္ေနာ္…
Shortening ရွာမရရင္၊ ဟင္းရြက္ဆီနဲ႔ သံုးလုိ႔ရပါတယ္.. 😛
ဒီေန႔စမ္းၾကည့္ျဖစ္တယ္။ မ်က္စိမိွတ္ၿပီးစားရင္ ခၽြတ္စြတ္ဘဲ။ 😀 ေပါက္စီပံုစံမထုပ္တတ္ေတာ့ ရုပ္ပ်က္စင္းပ်က္ေတြျဖစ္ကုန္လို႔။ haha
ကိုမ်ဳိးၾကီးေရ စိတ္မပ်က္သြားပါနဲ႔။ အစပိုင္းက ၀တ္ရည္လည္း ဒီအတုိင္းပဲ ပံုပ်က္သြားတာပါပဲ။ ေနာက္ပိုင္း စမ္းရင္နဲ႔ အိုေကသြားတာပါ… 😀
ေပါက္စီေလး လုပ္စားျဖစ္တယ္ …Baking Powder ေတာ့မထည့္ျ့ဖစ္ဘူး ဆိုင္ကေရာင္းေပးတဲ့ ပြေဆး ဆိုလားေတာ့ ထည့္ျဖစ္တယ္ မ၀တ္ရည္ လုပ္သလို မျဖစ္ဘူးဗ်… ေပါက္စီနည္းနည္းက်စ္သြားတယ္ ပြမလားဘူး အစာသြပ္ၿပီး 2နာရီေလာက္မထားမိလို႕ …:P
နွစ္ဆပြလာမွ ေပါင္းရင္ ဆုိင္က အတုိင္းရတယ္..
ညီမေလးေရ နံျပားလုပ္ ဂ်ံဳ သံုးလို႔ရမလား၊?
စားခ်င္တာၾကာျပီမစားရတာလည္းေတာ္ေတာ့္ကိုၾကာျပီ….ဝယ္စားတယ္ဒါေပမဲ့အၾကိဳက္မဟုတ္ေတာ့…..အျမဲတန္းတမ္းတမိတယ္ခုေတာ့နည္းသီသြားျပီဆိုေတာ့လုပ္ၾကည့္လိုက္ဦးမယ္ေက်ူးဇုူတင္လိုက္တာ…..လုပ္နည္းတင္ေပးလိုက္တဲ့အတြက္
Thanks you too. 🙂
ေပါက္စီလုပ္ရင္ shortening baking powder တို့ပါမွန္းမသိဘူး
ေရးေပးတာေကာင္းလိုက္တာ စမ္းၾကည့္လိုက္ဦးမယ္ တခ်ဳိ့က ကန့္ ျဖတ္မွ ေပါက္စီက ျဖဴတယ္ေျပာၾကတယ္ ဟုတ္လားမသိဘူး
တျခားဆိုက္ေတြမွာဖတ္တာလည္း ညီမေလးေလာက္ ေစ့ေစ့စံုစံုမရိွဘူး
ေက်းဇူးေနာ္ စမ္းၾကည့္လိုက္မယ္ မနက္ဖန္ေတာ့ အုန္းစိမ္းေက်ာက္ေက်ာ စမး္မယ္ေလ
အခု အာဂါးထြက္၀ယ္တာ အစိမ္းထုပ္ဖဲရတယ္ အရင္လက္ေဟာင္းတယ္လီဖုန္းတံဆိပ္ဆို ဘယ္လိုေနမလဲ ညီမ ဒီမွာ က လူရိုင္းလဲမရိွဘူး လူယဥ္ဘဲရိွတယ.္ ဟိဟိ
ေပါက္စီလုပ္တာ ကန္႔ျဖတ္စရာ မလုိပါဘူး။ ဒီနည္းအတုိင္း လုပ္လည္း ေပါက္စီက ျဖဴျဖဴအိအိေလး ရပါတယ္။ အာဂါးေက်ာက္ေက်ာထက္ တယ္လီဖုန္းတံဆိပ္က ပိုေကာင္းတယ္။ လုပ္စားျပီရင္ ၀တ္ရည္ကိုလည္း ေကြ်းအုန္းေနာ္.. 🙂
အမေ၇ ေပါက္ဆီလုပ္နည္းေလးကိုျမန္မာလိုေလးေ၇းေပးပါ DOUBLE ACTION BAKING POWER ဘာလဲအမ INSTANT YEAST
မမေ၇နားမလည္ဘူး Instant yeast ဆိုတာဘာအမွုန့္လဲ တကယ္မသိတာပါမုန့္လဲတခါမွမလုပ္ဘူးလို့ပါ
[…] March 24, 2010 ၀က္သား ေပါက္စီ အိအိေလး […]
မ၀တ္ရည္ေရ..
ေပါက္စီလုုပ္စားခ်င္လိုု႔ပါ.. ဒါေပမယ့္ plain flour ၀ယ္လိုု႔မရခဲ့လိုု႔ပါ.. superlite flour ပဲ ၀ယ္ခဲ့ရပါတယ္.. super lite flour နဲ႔လုုပ္လိုု႔ရလားသိခ်င္လိုု႔ပါ.. ပီးေတာ့ အဲ့ဒါနဲ႔ဆိုုရင္ေရာ မ၀တ္ရည္ေျပာတဲ့အခ်ိဳးအတိုုင္းပဲသံုုးရမလားဆိုုတာလဲေျပာျပေပးပါဦးေနာ္.. ေက်းဇူးတင္စြာျဖင့္
ေပါက္စီဂ်ဳံက သာမန
မ၀တ္ရည္ေရ.. အဲ့ဒီေန႕က super lite flour နဲ႕ပဲလုုပ္ၾကည့္လိုုက္တာ ေပါက္စီက မပြဘူးျဖစ္ေနတယ္ .. ဟီး … ေပါက္စီအျဖစ္လံုုးပီးေတာ့ ၁ နာရီနဲ႔ ၁၅ မိနစ္ေလာက္ထားပါတယ္.. ၂ဆမပြဘူး ပီးေတာ့ ေပါင္းလိုုက္ေတာ့ မာေနတယ္ .. အစာကေတာ့ စားေကာင္းတယ္ .. အခ်ိန္ဘယ္ေလာက္ထားရမယ္.. ဘယ္ေနရာမွားေနလဲဆိုုတာရယ္ .. super lite flour နဲ႕လုုပ္ရင္ yeast & baking powder အခ်ဳိးေလးပါ အဆင္ေျပရင္ေျပာျပေပးပါဦးေနာ္..
P.S : super lite flourက 1kg ေတာင္ဆိုုေတာ့ ဘယ္လိုုေျဖရွင္းရမွန္းမသိလိုု႔ပါ @_@ 😛
ဂ်ဳံနဲ႔ မဆုိင္ဘူးထင္တယ္ sis။ ၀တ္ရည္ အရင္က ရုိးရုိးဂ်ဳံနဲ႔ေတာင္ လုပ္ဖူးေသးတယ္။ ပြတာ မပြတာက Yeast ထည္႔တာနဲ႔ပဲ ဆုိင္တယ္။ Yeast ထည္႔ျပီ ၂နာရီေလာက္ထားရင္ ပြကိုပြတယ္။ ဒါေပမယ္႔ တခ်ဳိ႔ Yeast ေတြက Expire ျဖစ္ေနတာလုိ႔၊ သို႔မဟုတ္လည္း ေလသလပ္ျပီ မေကာင္းေတာ႔တာလည္း ျဖစ္နုိင္တယ္။ Yeast အခ်ဳိးအစားက အေပၚမွာ ေရးထားတဲ႔အတုိင္းပဲ sis.. Plz try again.. Thanks
sis , ေက်းဇူးတင္ပါတယ္…
ျဖစ္ႏိုင္ပါတယ္ .. ေလသလပ္သြားလို႔ထင္တယ္ .. အဲ့ေန႕က ၂ လံုးစာေလးပဲ လုပ္တာဆိုေတာ့ ပလတ္စတစ္ေလးနဲ႕ မအုပ္ဘဲ ပန္းကန္ျပားနဲ႕အျဖစ္အုပ္လိုက္လို႔ပါမယ္ထင္တယ္ .. ေနာက္တစ္ေခါက္ ထပ္လုပ္ပီး ပလပ္စတစ္နဲ႔အုပ္လိုက္ေတာ့ အိုေခသြားပါတယ္.. ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္..
ဟုတ္တယ္ sis.. ၀တ္ရည္လည္း ခ်က္နည္းထဲမွာ ေရးဖို႔ က်န္ခဲ႔တာ။ ပလပ္စတစ္ (သို႔) ေရနည္းနည္းစုိစြတ္တဲ႔ အ၀တ္နဲ႔ အုပ္ထားရတယ္။ မဟုတ္ရင္ ေလသလပ္သြားေရာ .. 🙂
i really want to know how to make it 🙂 thanks
Welcome par naw
အမေရ လုပ္စားျဖစ္တာ ၂ ခါရွိုျပီ ဒါေပမဲ့ ေပါက္စီက ေပါင္းတုန္းေနြးတုန္းခဏပဲ အိတာ ..ေအးေတာ့ အေပၚယံေတြမာသြားေရာ.. အဲဒါဘာလုိ့ပါလိမ့္… ဂ်ံုဳနယ္တုန္းက ဆားထည့္လုိက္လို့မ်ားလား ..ျပီးေတာ့ ၂ ဆမပြဘူး.. တစ္ဆ ခြဲေလာက္ပဲပြတယ္…ဘာလုိ့ပါလိမ့္.. အေျဖရွာေပးပါဦး…
ေပါက္စီက ေပါင္းျပီျခင္း အျပင္မွာထားထားရင္ ေလသလပ္ျပီ အေပၚယံမာသြားတတ္တယ္ sis။ အဲဒါေၾကာင္႔ အ၀တ္သန္႔ျဖင္႔ အုပ္ထားတာပဲ ျဖစ္ျဖစ္၊ စားခါနီး ေပါင္းအုိးနဲ႔ ျပန္ေႏြးေပးပါ။ Double Action Baking Powder နဲ႔ ရုိးရုိး baking powder နဲ႔ေတာ႔ နည္းနည္းကြာတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ပြရင္ အဆင္ေျပပါတယ္.. sorry for late reply 🙂
အရမ္းအရသာရိွမွာပဲ။
၀တ္ရည္ေရ အရမ္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ အမ သမီးက ေပါက္စီ အရမ္းၾကိဳက္တယ္။ ဒီက ၀ယ္စားရတဲ့ေပါက္စီေတြက စားမေကာင္းဘူး။ သမီးက အေပၚယံဂ်ံဳသားပဲစားျပီး အစာေတြလံုး၀မထိဘူး။ အစာသြပ္ထားတာကလည္း လံုး၀ကိုမေကာင္းတာ။ ၀တ္ရည္နည္းအတိုင္းလုပ္ၾကည့္ပါအံုးမယ္။
Plz try sis 😀
ေရညႇိထမင္းလိပ္လုပ္ရင္
ေရညႇိ႐ြက္အေျခာက္နဲ႔လုပ္လို႔ရပါသလား
ရရင္ ဘယ္လိုလုပ္ရတာလဲ
သိခ်င္လို႔ပါ
Thank you Wut Yee ! Let me try this one and wil post u the feedback !!