တရုတ္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္
တရုတ္ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို မနက္စာ၊ အစာေျပ၊ ညေနစာ အျဖစ္ မိမိနွစ္သက္လို သံုးေဆာင္နုိင္ပါတယ္။ အရသာေကာင္းျပီး အခ်ိန္တုိတြင္း စားသံုးနုိင္တာမုိ႔ ၾကိဳက္နွစ္သက္ၾကပါလိမ္႔မယ္….
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ေခါက္ဆြဲေခါက္ – ထုပ္ေသးတစ္ထုပ္ (ေရေႏြးအနည္းငယ္ေဖ်ာေပးျပီး ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ထားပါ)
၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၃။ ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၄။ မီးနီ ပုဇြန္ – ၅က်ပ္သား (အခြံႏြာပါ)
၅။ ကင္ပြန္း – ၅က်ပ္သား (အတံုးေလးမ်ားတံုးေပးပါ)
၆။ ၾကက္သား (သုိ႔) ၾကက္အူေခ်ာင္း – ၃ေခ်ာင္း (အေစာင္းေလးမ်ားလွီးပါ)
၇။ ခရုဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၈။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၉။ ပဲငံျပာရည္အေနာက္ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၁၀။ သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၁၁။ ေကာ္ဖီထုပ္ – လက္တစ္ဆုပ္
၁၂။ ပန္းေကာ္ဖီ – အနည္းငယ္ (အတံဳးေလးမ်ားလွီးပါ)
၁၄။ မုန္လာဥနီ – ၂ဥ ( အရွည္ေစာင္းမ်ားလွီးပါ)
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ ထည္႔ျပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ မ်ားျဖင္႔ ဆီသပ္ျပီး အညိွေရာင္သန္းသည္အထိ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ ၂မိနစ္ ေၾကာ္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ (ကင္ပြန္း၊ ပုဇြန္၊ ၾကက္အူေခ်ာင္း) မ်ားကို ထည္႔ျပီး အရသာအေပါ႔အငံ႔အတြက္ ခရုဆီ၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္၊ ပဲငံျပာရည္အေနာက္၊ သၾကား ဒယ္ထဲသို႔ ၂မိနစ္ခြဲ ခန္႔ အသားမ်ား က်က္သည္အထိ ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ ဒယ္ထဲ ေခါက္ဆြဲဖတ္မ်ားထည္႔ျပီး ေရာေမြွ၍ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ေပးပါ။
၄။ ဟင္းရြက္ (ပန္းေကာ္ဖီ၊ ေကာ္ဖီထုပ္၊ မုန္လာဥနီ)မ်ားကို ထည္႔ျပီး ေရာေမြွျပီး ၂မိနစ္ခန္႔ အဖံုးအုပ္ထားျပီး အရြက္မ်ား နူးသည္အထိ တည္ထားေပးပါ။
၅။ စားလို႔ေကာင္းျပီး တရုတ္ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို စားသံုးနုိင္ပါျပီး…..
အရသာက ႐ုိး႐ိုး ေခါက္ဆြဲေၾကာ္နဲ႕ ဘယ္လိုကြာပါသလဲ???? ဘာပဲျဖစ္ျဖစ္ စားလို႕ ေတာ္ေတာ္ေကာင္းမယ့္ပုံပဲေနာ္… :)))
ဒီေခါက္ဆြဲေၾကာ္က Hokkien Mee ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ စတုိင္ ေၾကာ္ထားတာပါ။ Hokkien ေခါက္ဆြဲေၾကာ္လို ေခါက္ဆြဲဖတ္က အ၀ါေရာင္ မဟုတ္တာက လြဲရင္၊ ထည္႔ရမယ္႔ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြက အတူတူပါပဲ… 🙂
စားေကာင္းမယ္႔ပံုဘဲ၀တ္ရည္ေရ။ အဲလိုမ်ိဳးေၾကာ္တာ မစားရတာေတာင္ၾကာလွေပါ႔
၀တ္ရည္က Hokkien Mee ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ေၾကာမလုိ႔ပဲ။ ေခါက္ဆြဲ အ၀ါမရွိတာနဲ႔ ရုိးရုိးေခါက္ဆြဲနဲ႔ပဲ ေၾကာ္လိုက္ရတာ… Thanks Ma Evy! 🙂
looking delicious and wanna eat and wt about trying to U-Don…it is nice as well
U-Don နဲ႔လည္း စားေတာ႔ေကာင္းမယ္႔ပံုပါပဲ.. 🙂
၀တ္ရည္ ေရ…
Hokkien Mee က ေခါက္ဆြဲ ၂ မ်ိဳး ကို ေရာေၾကာ္ တာလား … ၁ မ်ိဳး ထဲ ကို ပဲ ေၾကာ္တာ လား…
မမအိ သိပ္မသိလို ့… သိရင္ေျပာျပပါလား။
တခ်ိဳ ့ကေျပာေတာ ့ နန္းၾကီး လို အဖတ္ရယ္ ၊ ဂ်ံဳ ေခါက္ဆြဲ ဖတ္ ရယ္ ၂ မ်ိဳး ကို ေရာ ေၾကာ္တာ လို ့ေျပာတယ္။
၀တ္ရည္ သိရင္ မမအိ ကို ေျပာျပေပးပါ။
မမအိေရ.. Hokkien Mee က ေခါက္ဆြဲ ၂မ်ဳိးေရာေၾကာ္တာပါ။ ဟုတ္ပါတယ္ ေခါက္ဆြဲအဝါအလံုး ၊ ဆန္ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲဖတ္ ( ျမီး႐ွည္အဖတ္ ) ေရာေၾကာ္တာပါ။ ပဲပင္ေပါက္၊ ၾကက္ဥတုိ႔ပါ ထည္႔ေသးတယ္။ 🙂
အစ္မ၊ ကြ်န္ေတာ္တုိ႔ဆီမွာက ေခါက္ဆြဲေျခာက္ အထုပ္ၾကီးေတြပဲရွိတာ၊ အဲ့ဒါကို ကြ်န္ေတာ္တို႔က ျပဳတ္ျပီး ေရေအးထဲျပန္စိမ္တယ္။ အဲ့လိုလုပ္ရတာ ဟုတ္မဟုတ္ေတာ့ မသိဘူး။ ေရေႏြးေဖ်ာရံုပဲဆို နူးပါ့မလားမသိဘူး။ စမ္းေတာ့မၾကည့္ရေသးဘူး။
i m not expert like wut yee…but i cooked a lot of fried noodles too so i just want to give some advice that how i normally do….i normally put some hot water full cover to that noodles and leave for about 10 minutes and boil until it become ready and filter the noodles and pour the cold water to that noodles…
Ko Aung Ye Zaw, ေခါက္ဆြဲေျခာက္ကို ေရေႏြးေဖ်ာ္ဆိုတာ ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူဆူေနတဲ႔ အထဲကို မိနစ္၀က္ခန္႔ ထည္႔ျပီး ျပန္ဆယ္တာကို ေျပာတာပါ။ ဒါေပမယ္႔ ေခါက္ဆြဲ အလံုးၾကီးတာ၊ ေသးတာနဲ႔လည္း အခ်ိန္က ကြာမယ္ဆိုေတာ႔ ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ႔ အေနထားေရာက္ရင္ ျပန္ဆယ္ရုံပါပဲ… စမ္းၾကည္႔လိုက္ပါအုန္း… 🙂
ညီမေလးဝတ္ရည္ေရ
အမလဲမအားလို႔ညီမေလးဆိုဒ္ေတာင္မေရာက္ျဖစ္ဘူး။
ဓါတ္ပံုအသစ္တင္တားတာပိုလွတယ္၊ သၾကံန္မင္းသမီးေလးအတိုင္းဘဲ။
ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ေတာ့ၾကိဳက္သြားျပီ။ မနက္ဖန္ေၾကာ္စားၾကည့္အံုးမယ္။
ကိုရီးယားထမင္းသုပ္ကဝက္သားနဲ႔ေကာခ်က္လို႔ရလား။
Ma Moe Thaike, ေက်းဇူးပဲေနာ္။ ကိုးရီးယားထမင္းသုပ္က ပံုမွန္ အမဲသားနဲ႔ သုပ္ၾကတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ၀က္သားနဲ႔လည္း စားေကာင္းမွာပါ အစ္မ 🙂
တံုယမ္း ဟင္းႏွစ္ လုပ္နည္းေလး တင္ေပးပါအံုးေနာ္…………..
ညီမေလး၀တ္ရည္ေရ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကို ညီမေျပာသလိုပါပဲ အိမ္မွာေၾကာ္တာ..ဆိုင္က ၀ယ္တဲ့ေခါက္ဆြဲေၾကာ္နဲ႔ အနံ႔မတူလို႔ ဆိုင္ေၾကာ္နဲ႔တစ္ထပ္တည္း အနံ႔မတူတာ ဘာေၾကာင့္လဲဆိုတာ ေျပာျပေပးေစခ်င္ပါတယ္။
အနံ႔မတူတာက ခ်က္နည္းမတူလို႔ပါ မမုိ႔။ 🙂
[…] တရုတ္ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ […]
ေကာ့ဆိုင္ မထည့္ဘူးေပါ့ေနာ္ …
yeah I don’t. But if you want, you can.
ညီမနည္းနဲ႕ေခါက္ဆြဲေၾကာ္စားတာစားလို႕ေကာင္းပါတယ္
ေက်းဇူးေနာ္
မနက္စာကိုအ၀စားလိုက္တာဗိုက္ကိုတင္းေရာဘဲ
ညီမဆီကဟင္းခ်က္နည္းေတြကိုရလို႔ေက်းဇူးပါဘဲ