ဗီယမ္နမ္ ေကာ္ျပန္႔လိပ္
ဒီဟင္းသစ္ေလးကေတာ႔ စိတ္၀င္စားဖုိ႔ေကာင္းျပီ စားလို႔လည္း ေကာင္းတဲ႔ ဗီယမ္နမ္ ေကာ္ျပန္႔လိပ္ေလးပါ။ ဒီဗီယမ္နမ္ ေကာ္ျပန္႔ရြက္ေလးေတြကို ၀တ္ရည္ရဲ႔ ဟင္းခ်က္သူငယ္ခ်င္း ေဟမာဆီက လက္ေဆာင္ရခဲ႔လို႔ လုပ္စားျဖစ္သြားတာပါ။ ေဟမာကို ေက်းဇူးပါေနာ္။ အနံ႔ေရာ၊ အရသာက အလြန္ေကာင္းမြန္တာမို႔၊ အိမ္မွာ တစ္ရက္ထဲနဲ႔ နွစ္ခါေတာင္ ၀တ္ရည္ လုပ္စားျဖစ္တယ္။ ဗီယမ္နမ္ေကာ္ျပန္႔လိပ္က ပူပူေႏြးေႏြး စားရတာမ်ဳိးမဟုတ္ပဲ၊ ေအးေအးစားရတဲ႔ ဟင္းမ်ဳိးပါ။ က်န္းမာေရးနဲ႔လည္း ညီညြတ္တဲ႔ အစားအေသာက္ ျဖစ္တာမုိ႔ ခ်က္နည္းေလးကို ေ၀မွ်ေပးလုိက္ပါတယ္…
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ – ၅က်ပ္သား (သို႔)
Rice Vermicelli – ၁ထုပ္ ( ေရေႏြးနွင္႔ ၄မိနစ္ခန္႔ျပဳတ္ျပီ ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ)
၂။ ဗီယမ္နမ္ ေကာ္ျပန္႔လိပ္ (Vietnam Spring Roll) – ၈ခု
၃။ ခ်က္ျပီသား ပုဇြန္က်ား – ၁၅က်ပ္သား (ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔နယ္ျပီ ဆီျဖင္႔ ေၾကာ္လိုက္ပါ။ ျပီလွ်င္ ပုဇြန္ကို တျခမ္းျခမ္းေပးထားပါ)
၄။ ပူစီနံ (Mint) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္းစာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
၅။ ပင္စိမ္း (Basil) – စားပြဲတင္ဇြႏ္း ၁ဇြန္းခြဲ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
၆။ နံနံပင္ (Cilantro) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္းစာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
ရ။ ေဂၚဖီ (Lettuce) – ၂ရြက္ (ပါးပါးလွီးထားေပးပါ)
ေဆာ႔အတြက္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ငါးငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၂။ ေရ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၃။ သံပရာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၁မႊာ (ႏွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
၅။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၆။ ငရုတ္သီးေဆာ႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
ေဆာ႔ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (ငံျပာရည္၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ေရ၊ သံပရာရည္၊ သၾကား၊ ငရုတ္သီးေဆာ႔) အားလံုးကို ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ ေရာေမႊထားလိုက္ပါ။
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ေကာ္ျပန္႔ရြက္ ဆံ႔သည္႔ ခြက္ၾကီး တစ္ခုထဲသို႔ ေရေႏြး ထည္႔လိုက္ပါ။
(မွတ္ခ်က္။ ။ ေရေႏြးသည္ လက္ထည္႔၍ ရသည္႔ အပူခ်ိန္သာ ရွိရမည္)
၂။ ျပီလွ်င္ ေကာ္ျပန္႔ရြက္ ၁ရြက္ကို ေရေႏြးထည္႔ထားေသာ ခြက္ထဲသို႔ ထည္႔ျပီ စကၠန္႔ ၁၀ခန္႔ စိမ္လိုက္ပါ။ ေကာ္ျပန္႔ရြက္ေပ်ာ႔သြားလွ်င္ ပန္းကန္တစ္ခုေပၚ တင္လုိက္ပါ။
၃။ ထုိေကာ္ျပန္႔ရြက္ေပၚမွ ခ်က္ျပီးသား ပုဇြန္ ၁ေကာင္ကုိ တျခမ္းစီ တင္လုိက္ပါ။
၄။ ျပီေနာက္ မုန္႔ဟင္းခါးဖတ္ အနည္းငယ္၊ ပူစီနီ၊ နံနံပင္၊ ပင္စိမ္း၊ ေဂၚဖီတို႔ကို တင္လုိက္ပါ။
၅။ ခုစျပီ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ေကာ္ျပန္႔ရြက္ကို တဆင္႔ခ်င္း လိပ္သြားေပးပါ။
၆။ ထုိနည္းအတိုင္း တျခားေကာ္ျပန္႔မ်ားကို ေရေႏြးစိမ္၍ လိပ္ေပးပါ။
ရ။ ဗီယမ္နမ္ေကာ္ျပန္႔လိပ္ ရျပီဆုိလွ်င္ ေဆာ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္ျပီ အရသာရွိရွိ စားသံုးနုိင္ပါျပီ….
Tip : ပုဇြန္အျပင္ ေၾကာ္ျပီသား၀က္သားျပား(သို႔) ခ်က္ျပီသား ၀က္သား မ်ားကို ထည္႔ျပီ သံုးေဆာင္ပါက ပိုအရသာ ေကာင္းမြန္ပါသည္။
lane hla gyi lar….htoo san bar lar…ta kar ma eat buu bu…treat me 🙂
Surely my lovely twin! 😀
အား ၾကည္႕ရတာ အိစက္စက္ေလး
စားခ်င္စရာေလး
တကယ္ေတာ္တဲ႕၀တ္ရည္
၀တ္ရည္လက္ရာ အျမဲစားရတဲ႕သူက ကံေကာင္းလိုက္တာ အားက်တယ္
ကိုယ္မစားရလုိ႔
Hee Thanks Ma Chaw! 😛
လာလည္သြားတယ္… ဗီယက္နမ္ေကာ္ၿပန္႔ေလးလဲ ေငးသြားတယ္ 🙂
ေငးရုံပဲ မေငးပါနဲ႔ကြယ္၊ အားရင္ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္
Wooo…. Wooo… Shloo.. shloo..
Definitely I will eat it in my dream…
😀
Looks delicious ! Thanks for sharing cooking recipes. I made some of them at home and my friends liked.
That is great!
u r not just pretty but also most talented cooking house wife. what a fulfil life. thanks for sharing all the recipe.
Thanks a lot Ma Thet Mar!! 🙂
ေက်းဇူးအရမ္းတင္ပါတယ္မမခ်ိဳ၀တ္ရည္
ဒီ page ေလးကိုခုမွသိရတာႏွေၿမာလိုက္တာအားရင္အားသလိုလုပ္စားရင္း
တန္ဖိုးရွိတဲ႔အိမ္ရွင္မေကာင္းေတြမ်ားမ်ားေပါလာပါေစလို႔စိတ္ထဲကေတာင္႔တမိပါရဲ႔
Thanks a ton.. 😛
ဟိုခ်ီမင္းကိုအဖြဲ့လိုက္သြားတံုးက စားခဲ့ရတယ္ အေတာ္ေကာင္းတယ္ street food ဆိုေပမဲ့ အရသာအရမ္းရိွတယ္ သို့ေသာ္ အဲဒီ လိပ္တဲ့အရြက္က ဘယ္ရွာ၀ယ္ရမလဲ ထိုင္းမွာရိွတာသိေပးမဲ့ မွာရခက္တယ္ေလ။ လုပ္နည္းေလးသိရရင္ေတာ့သိျခင္သား
ဗီယမ္နမ္ ေကာ္ျပန္႔လိပ္က ခုထိ ရန္ကုန္မွာ ရွာမေတြ႔ေသးဘူး။ ဒီေကာ္ျပန္႔လိပ္ေတာင္ ၀တ္ရည္ သူငယ္ခ်င္း ေဟမာ၊ အေမရိကာက လက္ေဆာင္ ၀ယ္လာေပးလုိ႔ လုပ္စားခြင္႔ရတာပါ.. 🙂
အမ ေရ … ဒီေကာ္ျပန္ ့ေတာ့ အရမ္းႀကဳိက္သြားၿပီ.. ေကာ္ျပန္ ့ဖတ္သက္သက္ နဲ ့ေရာရလား အမ…ေက်းဇူးပါေနာ္။။။
ဗီယမ္နမ္ေကာ္ျပန္႔က ရုိးရုိးေကာ္ျပန္႔သားနဲ႔ မတူဘူး ညီမ။ ဒါေၾကာင္႔ ဗီယမ္နမ္ေကာ္ျပန္႔နဲ႔ လုပ္မွ အဆင္ေျပလိမ္႔မယ္.. လုပ္စားၾကည္႔ေနာ္
[…] January 28, 2011 ဗီယမ္နမ္ ေကာ္ျပန္႔လိပ္ […]