ေဟာင္ေကာင္ ဘဲကင္

‘ေဟာင္ေကာင္ ဘဲကင္’

 

ေဟာင္ေကာင္စတုိင္ အိမ္လုပ္ ဘဲကင္ေလးပါ။ ပ်ားရည္၊ တရုတ္ဟင္းခတ္၊ ဆန္၀ုိင္တုိ႔နဲ႔ ႏွပ္ထားတာမုိ႔ ဘဲကင္ရဲ႔ ခ်ဳိစိမ္႔တဲ႔ အရသာရယ္၊ ဘဲကင္ရဲ႔ ေမႊးရနံ႔ကိုပါ အျပည္႔အ၀ ရရွိမွာျဖစ္ပါတယ္။ လုပ္နည္းကလည္း လြယ္တာမုိ႔ အိမ္မွာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ စီးပြားေရးအတြက္ ေရာင္းရန္ပဲ ျဖစ္ျဖစ္ လုပ္စားနုိင္ပါတယ္။ လုပ္နည္းေလးကို တူတူၾကည္႔လိုက္ရေအာင္…

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]

  • ဘဲ [duck]                            ♦ ၁ေကာင္( ၅-၆ေပါင္ )
  • ပ်ားရည္ [honey]                ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၆ဇြန္း
  • ရွာလကာရည္ [vinegar]    ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆန္၀ိုင္ [rice wine]            ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (CityMart တြင္ ဆန္၀ုိင္ကို ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္)
  • တရုတ္ဟင္းခတ္ [chinese five-spice ] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
  • ဆား [salt]                           ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ
  • ဆီ [vegetable oil]           ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic]        ♦ ၁မႊာ (မညက္မညက္ေထာင္းပါ)
  • ဂ်င္း [ginger]                     ♦ လက္တဆစ္ (မညက္မညက္ ေထာင္းပါ)
  • ၾကက္သြန္ျမိတ္                    ♦ ၁ခု
  • နတ္နတ္ပြင္႔ [star anise] ♦ ၂ခု

ဘဲကင္နည္း [Grill Recipes]

၁။ အရင္ဆံုး ဘဲသားကို အတြင္း၊အျပင္ ေသခ်ာ သန္႔စင္ေပးပါ။

၂။ ျပီမွ ဘဲေတာင္ပံ၊ ေခါင္း၊ လည္ပင္းတုိ႔ကို လွီးထုတ္လိုက္ပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ သန္႔စင္ျပီသား ဘဲသားကို ေျခာက္ေသြ႔ေအာင္ အ၀တ္သန္႔ျဖင္႔ သုတ္ေပးပါ။

၄။ ျပီေနာက္ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္တို႔ကို ၾကက္သားအတြင္းပိုင္းထဲ ထည္႔ေပးပါ။

၅။ အရသာ အတြက္ ဘဲသားကို ဆားမ်ားျဖင္႔ သမေအာင္ ဘဲအတြင္း၊ အျပင္ နုယ္ေပးထားပါ။

၆။ ဘဲကင္တြင္ လုိအပ္ေသာ ေဆာ႔ရည္အတြက္ (ပ်ားရည္၊ ရွာလကာရည္၊ ဆန္၀ိုင္၊ တရုတ္ဟင္းခတ္၊ ဆီ၊ နတ္နတ္ပြင္႔) တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲသို႔ ထည္႔ျပီ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၇။ ထုိေဆာ႔ရည္ စားပြဲတင္ဇြန္း၁ဇြန္းကို ဘဲသားအတြင္း ပိုင္းထဲသို႔ ထည္႔ျပီ နွီ(သို႔) ၾကိဳးျဖင္႔ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ဘဲဘင္ပုိင္းကိုလံုေအာင္ ခ်ည္ျပီ ဘဲေပါင္နွစ္ခုျဖင္႔ ေရာခ်ည္ထားလိုက္ပါ။

၈။ ျပီလွ်င္ က်န္ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ဘဲတစ္ေကာင္လံုး ေပၚသို႔ ေလာင္းခ်ျပီ ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ အနည္းဆံုး ၄နာရီခန္႔ အဖံုးအုပ္ျပီ နွပ္ထားေပးပါ။

၉။ ဘဲကင္ကို စကင္လုိ႔ရပါျပီ။ ကင္မည္ဆုိလွ်င္ ဘဲတစ္ေကာင္လံုး ေအာက္မွာ သတၱဳျပား(Aluminum Foil) ခံျပီမွ ကင္ေပးပါ။

၁၀။ Ovenနဲ႔ ကင္မည္ဆုိလွ်င္ ၂၀၀ဒီဂရီ ထားျပီ နွပ္ထားေသာ ဘဲကို တဖက္ နာရီ၀က္နွုန္းျဖင္႔ ၁နာရီခြဲမွ ၂နာရီခန္႔ ဘဲအေရခြံၾကြပ္သည္ အထိ ကင္ေပးပါ။

၁၁။ ကင္ေနစဥ္ အတြင္း နာရီ၀က္တျခား ဘဲအေပၚမွ ဆီမ်ားသုတ္ေပးပါ။

၁၂။ ေဟာင္ေကာင္ ဘဲကင္ရျပီ ဆုိလွ်င္ ၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ေဆာ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္ကာ သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။

Tips: ဘဲကင္ကို ေဆာ႔ရည္မ်ား နွပ္ျပီ တညသိပ္က ပုိမုိေကာင္းမြန္ပါသည္။

67 comments

  1. Dare says:

    Yummy!

  2. Nut Minn says:

    အခုေတာင္ စားခ်င္လာၿပီဗ်ာ ဒီပို႔စ္္ကေလးကို အရမ္းႏွစ္သက္တယ္ ေမာ္စကိုမွာ ဘဲရွားတယ္ ျမန္မာႏိုင္ငံျပန္ေရာက္ရင္ ကင္စားမယ္ 😀

  3. ko nyein says:

    thanks for this post. I will make it.

  4. magyi says:

    သမီးေရ…၅ေပါင္ဆိုတာ..ကီလိုနဲ႔ဆို….ဘယ္ေလာက္ရွိမလဲေနာ္…သားေရက်လာၿပီ

  5. ခင္ယမံု says:

    ညီမေရ.. စားခ်င္စရာ..အရမ္းကိုစားခ်င္တယ္.. ဒါေပမယ့္ ေနာ္ေ၀မွာ ဘဲကိုရွာလို႔မရဘူး..ညီမတင္ထားတာေလးကိုၾကည့္ျပီးေတာ့ပဲ အလြမ္းေျဖပါေတာ့မယ္….

  6. saw says:

    ၾၾဳကက္ေကာင္လုံးကို ဂ်င္းနဲ ့ ဘယ္လို ေပါင္းရလဲဟင္း။ ဳကက္သားေပါင္းကို ရွာလို ့မေတြ ့လို ့။ ပုလင္းေတြ မေသာက္ျခင္ဘူး။ ေပါင္းနည္းေလး သိရင္၊ ေပးသိမယ္ ဆိုရင္ sawnyunt@gmail.com ကို တဆိပ္ ပို ့ေပးပါလားဟင္။ တစ္ခါ တေလ အလုပ္မ်ားရင္ စာေတြ ဝင္မဖတ္နိုင္လို ့ပါ။

    • chowutyee says:

      ေစာေရ ဂ်င္းနဲ႔ၾကက္ေကာင္လံုး ေပါင္းနည္း အားတာနဲ႔ အီးေမးနဲ႔ ပို႔ေပးလုိက္ပါ႔မယ္ေနာ္. ေက်းဇဴးပါ

  7. a yan ko mike tal and look really yummmy….wanna eat and treate me….

  8. ေခ်ာ says:

    ဘုရားေရ ထမင္းမစားခင္ လာၾကည္႕တာ မွားျပီ
    ဗိုက္က အသံမ်ိဳးစံုျမည္သြားတယ္ စားခ်င္တယ္ စားခ်င္တယ္

  9. han kyi says:

    ဟား…သြားရည္က်လိုက္တာဗ်ာ…ဘဲကင္…ဘဲကင္…ေ၀းခဲ့တာ ရွစ္ႏွစ္ႀကီးမ်ားေတာင္ၾကာပါေပါ့လား…ေရႊဘဲက ဘဲကင္ရယ္…ေရွးျဖစ္ေဟာင္း ေအာက္ေမ့ဖြယ္ေတြေတာင္ ျပန္သတိရမိပါပေကာလား…

  10. ဘဲကင္ကုိ မႀကိဳက္တတ္ေပမဲ့ ျမည္းေတာ့ ျမည္းၾကည့္ခ်င္စရာေလး။

    ခင္မင္လ်က္

  11. 99shinayi says:

    ဘဲကင္ ေကာင္းေကာင္း မကင္တတ္တာနဲ့အေတာ္ ပဲ …ခုလိုျပည့္ျပည္စုံစုံ ေလ့လာလိုက္ရတာ …ေက်းဇူးပဲ….အမ

  12. yuki says:

    ဘဲကို ေရခဲေသတၱာ freezer ထဲ ထည့္ႏွပ္ရမွာလား ေအာက္ထဲမွာပဲ ထည့္ရမွာလား သိခ်င္လို႕ ပါ…ျမင္တာနဲ႕ မနည္းထိန္းထားရတာ (စားခ်င္စိတ္)… 🙂

    • chowutyee says:

      ေရခဲေသတၱာေအာက္ထပ္မွာပဲ ၄နာရီေလာက္ နုပ္ထားရင္ ရပါျပီ.. လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္. 🙂

  13. KoThetOo says:

    စားခ်င္တယ္ဘယ္လိုျမည္းရမလဲ

  14. Hla Myo- New York says:

    We can open restaurant like Chinese Restaurants and sell roasted duck. thanks . ChoWutYee.

  15. အံ့မခန္း says:

    မ၀တ္ရည္…ကၽြန္ေတာ့္ကုိလည္းၾကက္ကင္နည္း…ေမးပုိ႕ေပးပါအုံးေနာ္..ေက်းဇူးတင္ပါတယ္
    အျမဲအားေပးမယ္ေနာ္

  16. KT says:

    မဝတ္ရည္ေရ… အၾကံတစ္ခုေလာက္ ေပးခ်င္လုိ႔ပါ။ ပီကင္းဘဲကင္ ေတြမွာလို အေရခြံၾကြပ္ရြခ်င္ရင္ အဲဒီ ေဆာ့စ္ေရ ကို ပြက္ပြက္ဆူေအာင္ျပဳပ္၊ ျပီးရင္ ဘဲေပၚ အေရတင္းလာတဲ့ထိ ေလာင္းခ်ပါ။ ဘဲကို တြဲေလာင္းခ်ျပီး တညသိပ္ အေျခာက္ခံ၊ အေရခြံတင္ျပီး ေျခာက္လာရင္ ေနာက္ေန႔ကင္ လိုက္။ တကယ္ ေရခြံၾကြပ္ျပီး အရသာ ရွိတယ္ဗ်။ စမ္းၾကည့္ပါလား… လင့္ကေတာ့

    http://www.taste.com.au/recipes/6457/peking+duck

    အျမဲတမ္း အားေပးလ်က္ပါ

    KT

    • admin says:

      ႊေက်းဇဴးပါ။ ေနာက္တခါ ဘဲကင္ရင္ ဒီနည္းအတုိင္း ၾကိဳးစားကင္ၾကည္႔ပါ႔မယ္

  17. Aye Yu Maw says:

    ္အစ္မေရ ဘဲကင္ကအရမ္းေကာင္းတယ္။
    ဒါေတာင္ဟင္းခ်က္၀ိုင္မပါဘူး။အ္္နံ ့အရသာၿပည္ ့စံုတယ္။အားလံုးအတြက္ေက်းဇူးပါေနာ္ ။
    စိတ္ဆင္းရဲၿခင္းကင္းေ၀းပါေစေနာ္။

    • admin says:

      ၀တ္ရည္ကလည္း ေက်းဇဴးပါေနာ္.. ဒီဘဲကင္နည္းက လုပ္ရလြယ္ျပီ စားလုိ႔ေကာင္းတယ္ေနာ္ 😛

  18. micky says:

    အစ္မေရ တစ္ခုေလာက္ေျပာခ်င္လို႕…. အဆင္ေျပရင္ ထိုင္းစတိုင္ ဘဲကင္ေကၸ႕သယို လုပ္နည္းလး တင္ေပ:ပါလား… လုပ္စားၾကည္႕ခ်င္လို႕… ေက်:ဇူးပါ။

    • admin says:

      ဟုတ္၊ ေနာက္ပိုင္းက်ရင္ ၾကိဳးစားျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္ေနာ္ 🙂

  19. ေက်ာ္ေဝယံျဖိဳး says:

    မဝတ္ရည္ေရ…တရုတ္ဟင္းခတ္ကဘယ္မွာ ဝယ္ရမွာလဲ? City mart မွာပဲလား?

    • ေက်ာ္ေဝယံျဖိဳး says:

      ဗိုက္ထဲက ?ကလီစာေတြကိုေရာ ထုတ္ရဦးမွာလား

      • admin says:

        ဟုတ္ကဲ႔။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ေစ်းက၀ယ္ကတည္းက ကလီစာေတြ ထည္႔မခ်ိန္ဘူး။ အေလးပိုမွာစုိးလုိ႔.. ထုတ္ပစ္ရမွာပါ

    • admin says:

      ဟုတ္ကဲ႔ City Mart မွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္။ Chinese Five Spices Powder လို႔ ေရးထားတယ္

  20. suthetthetko says:

    မေရ oven နဲ႔မကင္ဘဲဒီတိုင္းကင္ရင္ဘယ္လိုကင္ရမလဲဟင္

  21. […] ေဟာင္ေကာင္ ဘဲကင္ […]

  22. ခ်ားခ်င္လိုက္တာ ရွလြတ္ လုပ္တတ္၀ူး ခ်က္တတ္၀ူး မမကိုပဲ အမေတာ္ေတာ့မယ္ ခ်က္ေကၽြးေနာ ခစ္ 😀

    ~ Kk ~

  23. mg mg soe says:

    မနက္ျဖန္ အလုပ္သမားေန႕မွာ ေဟာင္ေကာင္ ဘဲကင္ လုပ္စားၾကည့္မယ္၊ ၾကဳိတင္ေက်းဇူးတင္လ်က္ပါခင္ဗ်ာ

  24. KARYAN says:

    အစ္မ။ မီးေသြး အကင္ခံုနဲ႔ ေရာကင္လို႔ ရလား။ ဘဲ
    Kitchen Foil ပတ္ၿပီးေတာ့ေလ။

    • admin says:

      ဟုတ္ရတယ္။ မီးေသြးနဲ႔ ကင္ေတာ႔ မီးေသြးနံ႔ေလးနဲ႔မုိ႔ ပိုေတာင္ စားေကာင္းမွာပါ

  25. thinn aung swe says:

    အိမ္မွာအလြယ္တကူဘဲေပါင္းလုပ္နည္းကိုေျပာျပေပးေစလိုပါတယ္–

  26. chozartun says:

    ေက်းဇူးတင္လိုက္တာ မရယ္။အသစ္တင္တိုင္းပို.ေပးပါေနာ္

  27. yan paing says:

    ဒီဆိုဒ္ ကို ခုမွပဲသိတာ….ေက်းဇူးအထုူးတင္ပါတယ္..ေလ့လာစရာေတြ အမ်ားႀကီးပဲ ေနာက္အခ်ိန္ရရင္လဲ အသစ္ေလးေတြ တင္ေပးပါအုန္းေနွာ္ အမ….ဂ်ပန္ဟင္းထဲက ဆိုပိုေကာင္းမယ္

    • admin says:

      Thanks also.. ေနာက္လည္း ဟင္းလည္း လာေလ႔လာပါအုန္းေနာ္…

  28. khunmyo says:

    အမ

    • khunmyo says:

      တရုတ္ဟင္းခတ္မရွိလို ့ဘာနဲဆိုအဆင္ေျပမလည္း အနံ ့ေမႊးေအာင္

      • admin says:

        တရုတ္ဟင္းခတ္အေမႊအၾကိဳင္က နတ္နတ္ပြင္႔၊ သစ္ဂ်ပုိ႔မွုန္႔၊ ေလညွင္း၊ စီခြ်မ္႔ ငရုတ္ေကာင္း၊ စပါးမွုန္႔ ဟင္းခတ္အေမႊအၾကိဳင္(၅)မ်ဳိးကို ေပါင္းျပီ ထုတ္ထားတာ။ ဒါေၾကာင္႔ တရုတ္ဟင္းခတ္အေမႊအၾကိဳင္ မရွိရင္ နတ္နတ္ပြင္႔၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ေလညွင္းတုိ႔ ထည္႔လည္း ရတယ္..

  29. thandaryi says:

    မဝတ္ရည္ေရေက်းဇူးတင္တယ္ေနာ္ဝ

  30. Ohm Mar says:

    ဘဲအစားၾကက္နဲ႔ဆိုရင္လဲဒီနီးအတိုင္းကင္လို႔ရမလားညီမ

  31. Tin Myat Nwe says:

    200 is C or F?

  32. zaw lay says:

    တင္သမ်ွအားလံုးႀကိဳက္ပါတယ္ ေနာက္ထပ္ခ်က္နည္းအသစ္ေတြလဲ တင္ေပးပါေနာ္

  33. soe moe aung says:

    ေက်းဇူးတင္ပါတယ္

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *