ကိုရီးယားတြင္ လူၾကိဳက္မ်ားျပီ ေရပန္းစားဆံုး ဟင္းလ်ာတစ္မ်ဳိးနွင္႔ မိတ္ဆက္ေပးပါရေစ။ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ဟာ ဂ်ပန္ဆူရွီနွင္႔ ပံုစံ အေတာ္တူပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ ကိုရီးယား ထမင္းလိပ္မွာ ငါးစိမ္းေတြ မပါ၀င္ပဲ အသီးအရြက္၊ ဟမ္တုိ႔နွင္႔သာ လိပ္ထားတာမုိ႔ ကုန္က်စရိတ္ ပိုသက္သာျပီ ပါ၀င္ပစၥည္းေတြကို အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူ နုိင္မွာပါ။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ ဂ်ပန္ ဆူရွီေရာ၊ ကိုရီးယား ထမင္းလိပ္ေရာ နွစ္မ်ဳိးလံုး နွစ္သက္ပါတယ္။ သို႔ေသာ္ ကိုရီးယား ထမင္းလိပ္မွာ ဆူရွီတြင္ မပါ၀င္တဲ႔ ခ်ဳိစိမ္႔အရသာရယ္၊ နွမ္းဆီေၾကာင္႔ ရတဲ႔ ေမႊးရနံ႔ကိုပါ ရရွိမွာပါ။ လုပ္ရလည္း လြယ္တာမုိ႔ တူတူ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…
ထမင္းအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ခ်က္ျပီသား ရွမ္းဆန္ [cooked sushi rice] ♦ ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၂လံုး
- မွတ္ခ်က္ ။ ။ ရွမ္းဆန္ မရွိပါက ရုိးရိုးဆန္ ၁ခ်ဳိး ၊ ေကာက္ညွင္းဆန္ ၁ခ်ဳိးကို ေရာ၍ ခ်က္နုိင္သည္။
- နွမ္းဆီ [seasame oil] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- နွမ္း [seasame seed] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ေရညွိရြက္ [sea weed] ♦ ၄ရြက္
- အစားသြပ္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- မုန္လာဥနီ [carrot] ♦ ၁ဥ (အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
- ဟင္းနုႏြယ္ [spinach] ♦ လက္တဆုပ္စာ
- Ham (or) ၀က္အူေခ်ာင္း(အစို) ♦ ၄ေခ်ာင္း (အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
- ၾကက္ဥ [egg] ♦ ၁လံုး (ခေလာက္ထားပါ)
- သခြာသီး [cucumber] ♦ တ၀က္ (အခြံႏြာျပီ အေစ႔ထုတ္ အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)
- နွမ္းဆီ
- သၾကား
- ဆား
- ပ်ားရည္
- ပဲငံျပာရည္အေနာက္(အခ်ဳိ)
ျပင္ဆင္နည္း [Preparation Method]
၁။ အရင္ဆံုး မုန္လာဥနီကို (ႏွမ္းဆီ(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု)၊ သၾကား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု))တုိ႔ ထည္႔ျပီ ဆီနည္းနည္းျဖင္႔ ၁မိနစ္ခန္႔ ေၾကာ္ေပးပါ။
၂။ ဟင္းနုႏြယ္ရြက္မ်ားကို ပြက္ပြက္ဆူေသာ အုိးထဲ ဆားအနည္းငယ္ ထည္႔၍ ျပဳတ္ျပီ ေရစစ္ထားပါ။ ျပီမွ နွမ္းဆီ(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ သၾကား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း) တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္ထားလုိက္ပါ။
၃။ ၀က္အူေခ်ာင္းကိုအရင္ ဆီနဲ႔ေၾကာ္ျပီမွ ပ်ားရည္(စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္)၊ ပဲငံျပာရည္(စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္)တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနုယ္ထားပါ။
၄။ ၾကက္ဥကို ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ဆား၊ သၾကား)အနည္းငယ္ျဖင္႔ ေရာခေလာက္၍ ဆီျဖင္႔ အ၀ုိင္းျပားေၾကာ္ကာ အရွည္ေလးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ ဓား(သို႔)ကတ္ေၾကးျဖင္႔ လွီးထားေပးပါ။
၅။ သခြာသီးကို (ဗီနီကာ(စားပြဲတင္ဇြန္း၁ဇြန္း)၊ သၾကား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း))တုိ႔ျဖင္႔ ေရာနယ္ျပီ နုပ္ထားပါ။
၆။ ထုိ႔ေနာက္ အစားသြပ္ရန္ ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (မုန္လာဥနီ၊ ဟင္းနုႏြယ္၊ ၀က္အူေခ်ာင္း၊ ၾကက္ဥ၊ သခြာသီး)တုိ႔ကို ပန္းကန္တစ္ခုေပၚသို႔ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ထည္႔ထားလုိက္ပါ။
ရ။ ထမင္းက်က္ျပီဆိုလွ်င္ (နွမ္းဆီ၊ နွမ္း၊ ဆား) တုိ႔ျဖင္႔ အသာအယာ ေရာေမႊထားလုိက္ပါ။
ကိုရီးယား ထမင္းလိပ္လိပ္နည္း [Rice Roll Recipe]
၁။ အရင္ဆံုး ၀ါးယင္းလိပ္ကို ခင္းျပီ အေပၚမွ ေရညိွရြက္ တစ္ရြက္ကို ခင္းလိုက္ပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ နုယ္ထားေသာ ထမင္း(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း)ကို ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ေရညိွရြက္ေပၚတြင္ ထမင္းထည္႔လိုက္ပါ။
၃။ ျပီေနာက္ မုန္လာဥနီ၊ သခြာသီး၊ ၾကက္ဥ၊ ၀က္အူေခ်ာင္း၊ ဟင္းနုႏြယ္ တုိ႔ကို ထမင္းေပၚတြင္ တင္လိုက္ပါ။
၄။ ခုထမင္းလိပ္ စလိပ္ပါေတာ႔မည္။ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း အဆင္႔ဆင္႔ က်စ္က်စ္ေလး လိပ္ေပးပါ။
၅။ ထမင္းလိပ္ရျပီဆိုလွ်င္ ထက္ေသာ ဓားကို ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီ ၁၀ပုိင္းေလာက္ထိ ရေအာင္ ပိုင္းေပးပါ။
၆။ အရသာရွိေသာ ကိုရီးယားထမင္းလိပ္ကို သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
ဗိုက္ဆာလာပီ…. လုပ္ထားတာေလးေသသပ္ပီးလွလိုက္တာ.. း))
Thanks..
Very good ! Yummmy !
Thanks Ma Kham!
share bae…. sar chin lar pe hee
စားသြား မွုံၾကီးေရ… 🙂
အရမ္းေကာင္းမယ္ ့ပုံပဲ..လုပ္စားၾကည္ ့မယ္
..ျမန္မာခ်က္ျပဳတ္နည္းေအာက္မွာေရာက္ေနတယ္မ၀တ္ရည္ 🙂
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ေနာ္…
ႀကိဳက္တယ္။ စားခ်င္တယ္။ း)))
sar twar par Ko Ko Maung!! 😀
ေရညွိရြက္က ရန္ကုန္မွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါသလား အမ.. ဘယ္မွာ ၀ယ္လုိ႔ရလဲ သိရင္ေျပာျပေပးပါေနာ္….
ေရညိွရြက္က ရန္ကုန္မွာ ၀ယ္လို႔ရတယ္။ CityMart မွာအမ်ားၾကီးပဲ ဆူရွီလုပ္တဲ႔ ေရညိွရြက္နဲ႔ တူတူပဲ ညီမ
loves ur recipes and tried it at home ! yummy !
I love Korean Rice Roll too!! 😀
THANKS A MA
You r welcame sis!! 🙂
ama shan rice ka water bal lout add ya ma lal???
ama
kimchin htamin kyaw recepie lay lal tin pay par ohn naw??/
VERYGOOD !
[…] July 25, 2011 ကိုရီးယား ထမင္းလိပ္ (ဂင္ေဘာ႔) […]
မ၀တ္ရည္
ေရညွိက ဆိုင္က၀ယ္တဲ.အတိုင္းပဲ အစိမ္းစားရတာလား
သိခ်င္ပါတယ္
ဟုတ္ပါတယ္။ ထမင္းလိပ္တဲ႔ ေရညိွရြက္နဲ႔ လိပ္ရမွာပါ..
မမ၀တ္ရည္
ညီမတစ္ခုေလာက္ေမးပါရေစေနာ္
ထမင္းလိပ္ကိုေလ ၀ါးကပ္နဲ.လိပ္ျပီးေတာ့ဒီအတုိင္းပဲျပန္ခြာရတာလားဟင္
လုပ္စားခ်င္လို.ေမးၾကည့္လိုက္တာပါမမ
စိတ္မဆုိးနဲ.ေနာ္
ေရညိွရြက္ကို ေအာက္မွ ခင္းျပီမွ ထမင္းကို ေရညိွရြက္ေပၚတင္ျပီ အစားပလာထည္႔ လိပ္တာပါ.. ဒါေၾကာင္႔ ျပန္ခြာလို႔ရပါတယ္ 🙂
Thanks a lot.
၀တ္ရည္ကလည္း ေက်းဇဴးပါ
မဝတ္ရည္.. ကိုးရီးယား ထမင္းလိပ္ေလးေကာင္းတယ္ဗ်ာ..
အခ်ိန္ရမယ္ဆိုရင္. ( ၾကာဂ်မ္းေျမွာင္ )လိုေခၚတဲ့ ကိုရီးယား ပဲေခၚက္ဆြဲ အေၾကာင္းေလးလဲ ေဖၚျပေပးပါအံုး.. အျပင္မွာ..ပံုစံအမ်ိဳး မ်ိဳးနဲ႔ မႈအမ်ိဳးမ်ိဳး ကြဲေနေတာ့ ..ဘယ္ဟာက အမွန္လဲဆိုတာ .. ေဝခြဲရခက္ေနတယ္..
မဝတ္ရည္ကိုဘဲ ယံုလိုက္ေတာ့မယ္ေနာ္..
( အစဥ္ေလးစားလွ်က္ပါ မဝတ္ရည္..)
haaa ၀တ္ရည္လည္း ပဲေခါက္ဆြဲေတာ႔ ကိုယ္တုိင္ မစမ္းဖူးေသးဘူး။ စမ္းျပီတာနဲ႔ လုပ္နည္းတင္ေပးပါ႔မယ္
လုပ္ေတာ့လုပ္စားခ်င္တယ္ခက္တာက၀ါးကပ္ကဘယ္နားသြား၀ယ္ရမလဲမသိဘူးျဖစ္ေနတယ္
၀ါးယင္းလိပ္ CityMart မွာ၀ယ္လုိ႔ရတယ္.. Plz try it 🙂
I like this
I Love it too 🙂
[…] ကိုရီးယား ထမင္းလိပ္ (ဂင္ေဘာ႔) […]
ကုိရီးယား ထမင္းလိပ္ကုိၾကိဳက္တယ္လုပ္စားမယ္
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ေနာ္
မမ၀တ္ရည္
ညီမ ထမင္းလိပ္လိပ္ၾကည့္တာ အစာေတြက ထမင္းလိပ္ရဲ႕အလယ္မွာမေရာက္ဘဲ ေဘးမွာသပ္သပ္ထြက္ေနတယ္။
ညီမကို အႀကံဥာဏ္ေလးေပးပါဦးေနာ္။
မမ၀တ္ရည္ကိုအစဥ္ေလးစားလ်က္..
ထမင္းအလယ္မွာပဲ အစာေတြကုိ ခင္းေပးပါ။ ျပီရင္ ထမင္း လိပ္တဲ႔အခါ ေဘးမေရာက္ေအာင္ ဂရုစိုက္ျပီ က်စ္က်စ္ေလး လိပ္ေပးရင္ အဆင္ေျပပါတယ္ sis
THAN
:)))
ထမင္းလိပ္က လုပ္လိုက္တာ ေဘးေတြကပြေနတယ္
ေဘးကေတာ႔ ပြမွာ sis.. ေဘးသားေတြ လွီးပစ္ျပီမွ က်န္တဲ႔အပိုင္းကို ၈ပိုင္းပိုင္းရတာပါ..
မဝတ္ရည္တခ်ိဳ႕City Mark ေတြမွာထမင္းလိပ္ေရာင္းတာေတြ႕တယ္။ဒီထမင္းလိပ္ဆိုရင္ေရာဘယ္နရက္အထားခံလည္း။ေရခဲေသတၱာမရွိရင္ေရာဘယ္နစ္ရက္အထားခံလဲ။ေျပာလို႔ရရင္ေျပာေပးပါ့လားအမ
၁ရက္ေလာက္ပဲ ခံပါတယ္…
စားေတာ့စားခ်င္တယ္ ၀ါယင္းလိပ္က ဘယ္မွာ၀ယ္ရမွာလဲမသိလို့ပါအစ္မေရ သိရင္ေျပာေပးပါေနာ္
၀ါးယင္းလိပ္ကုိ City Mart မွာ ၀ယ္လုိ႔၇ပါတယ္ ..
အမေရ တစ္ခုေလာက္လုပ္ၾကည့္တာမရွင္းလို႔ပါေနာ္အမ
ဝါးယင္းလိပ္နဲ႔လိပ္တဲ႔အခါ ဝါးယင္းလိပ္ၾကီးပါထည့္လိပ္ေတာ့ဘယ္လိုလုပ္ရမွာလဲအမ
ျပန္ျဖည္ျပီးလက္နဲ႔ျပန္လိပ္ရမွာလားအမ
လိပ္တဲ႔ အခါ ၀ါးယင္းလိပ္ပါထည္႔လိပ္ရမွာပါ sis.. 🙂