တုိ႔ဟူးေႏြး (၃ေယာက္စာ)

တို႔ဟူးေႏြး (၃ေယာက္စာ)

တုိ႔ဟူးေႏြးကို လုပ္ရလြယ္ျပီ စားလုိ႔ေကာင္းတဲ႔နည္းေလးနဲ႔ တင္ဆက္ထားပါတယ္။ ေန႔လည္စာ အစာေျပလုပ္စားနုိင္ဖုိ႔ပါ။ လုပ္နည္းေလး ၾကည္႔ရေအာင္…

တုိ႔ဟူးေႏြး ျပင္ဆင္ရာတြင္ ပါ၀င္သည္႔ပစၥည္းမ်ား

၁။ ဆန္စီေခါက္ဆြဲထုပ္ – တ၀က္

၂။ ေျမပဲ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း (မညက္တညက္ ေထာင္းထားေပးပါ)

၃။ နံနံပင္ (သို႔) ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၂ပင္ (ပါးပါးလွီးပါ)

တုိ႔ဟူးက်ဳိရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ ကုလားပဲအစိမ္းမွုန္႔ (သို႔) တုိ႔ဟူးမွုန္႔ – ၁၅၀ဂရမ္

၂။ ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု

၃။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၄။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၅။ အခ်ဳိမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔ရည္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

၁။ ၾကက္သား (သို႔) ၀က္သား – ၁၅က်ပ္သား (အတုံးေသးေလးမ်ား တံုးေပးထားပါ)

၂။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃လံုး (အေစ႔ထုတ္ျပီ အရွည္ပါးပါးလွီးပါ)

၃။ ၾကက္သြန္နီ – ၂ခု (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)

၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)

၅။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၆။ သၾကား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

ရ။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၈။ ပဲငံျပာရည္ (အၾကည္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၉။ ငါးငံျပာရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း

၁၀။ ပဲငပိ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း

ခ်က္ျပဳတ္နည္းမ်ား

၁။ အရင္ဆံုး ဆန္စီေခါက္ဆြဲေခါက္မ်ားကို ေရေႏြးတည္ထားေသာ အုိးထဲသုိ႔ ထည္႔၍ ျပဳတ္ေပးပါ။ ေခါက္ဆြဲက်က္ျပီဆုိလွ်င္ ေရျပန္စစ္ျပီ ေရစိမ္ထားေပးပါ။ (ေရမစိမ္ထားပါက ေခါက္ဆြဲမ်ား ကပ္သြားပါလိမ္႔မည္)

၂။ ထုိ႔ေနာက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေဆာ႔ခ်က္ရန္ ဒယ္ထဲသို႔ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း) ထည္႔ပါ။

၃။ ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီမ်ား ထည္႔ ဆီသပ္ေပးျပီ ငရုတ္သီးမွုန္႔၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား ထည္႔၍ ေရ(ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တခြက္)ခန္႔ထည္႔ျပီ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နူသည္အထိ တည္ထားေပးပါ။

၄။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား နူးသြားမွ ၀က္သားမ်ားကို ထည္႔ျပီ ေရာေမႊလိုက္ပါ။

၅။ အရသာ အေပါ႔အငံ႔အတြက္ ဆား၊ ပဲငံျပာရည္၊ ပဲငပိ၊  ငါးငံျပာရည္၊ သၾကား တုိ႔ကို ထည္႔ေပးပါ။

၆။ ထုိ႔ေနာက္ အသားနူရန္ ေရ(ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တခြက္) ထည္႔ျပီ ဆီျပန္လွ်င္ မီးပိတ္၍ ခြက္တစ္ခုထဲ ေျပာင္းထည္႔ထားပါ။

ရ။ တုိ႔ဟူးက်ဳိရန္အတြက္ ကုလားပဲမွုန္႔မ်ားကို ေရ(ဆန္ခ်ိန္ခြက္ တခြက္ခြဲ)ျဖင္႔ ေရာျပီ သမေအာင္ ေမႊလိုက္ပါ။

၈။ ကုလားပဲမွုန္႔မ်ားကို ေက်သြားေအာင္ လက္ျဖင္႔ (သို႔) ဇကာျဖင္႔ ေက်ေအာင္ လုပ္ေပးပါ။

၉။ ကုလားပဲမွုန္႔မ်ား ေက်သြားမွ ေရ(ဆန္ခ်ိန္ခြက္ ၂ခြက္)၊ ဆႏြင္းတုိ႔ျဖင္႔ ေရာေမႊျပီ ဒယ္ထဲသို႔ ေလာင္းထည္႔လိုက္ပါ။

၁၀။ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ ရမိနစ္ခန္႔ အဆက္မျပတ္ေမႊေပးေနပါ။ အရသာအတြက္ ဆား၊ သၾကား၊ အခ်ဳိမုွန္႔တုိ႔ကို ထည္႔ေပးပါ။

၁၁။ ပံုတြင္ ျပထားသည္႔အတုိင္း တုိ႔ဟူးနွစ္ မပ်စ္မက်ဲ အေနထားတြင္ ခ်လိုက္ပါ။

၁၂။ တုိ႔ဟူးေႏြးအတြက္ ျပင္ဆင္ပါေတာ႔မည္။ အရင္ဆံုး ခြက္ထဲသုိ႔ ဆန္စီေခါက္ဆြဲ လက္တဆုပ္စာခန္႔ ထည္႔လိုက္ပါ။

၁၃။ ျပီလွ်င္ ေခါက္ဆြဲေပၚမွ က်ဳိထားေသာ တုိ႔ဟူးမ်ားကို ေခါက္ဆြဲဖုံးသည္အထိ ေလာင္းထည္႔ေပးပါ။

၁၄။ ေနာက္ဆံုးမွ ခရမ္းခ်ဥ္သီးေဆာ႔ရည္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္းခြဲ)၊ ေျမပဲ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ အနည္းငယ္၊ ပဲငံျပာရည္အၾကည္(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း) တုိ႔ထည္႔ေပးပါ။ ထုိ႔နည္းအတုိင္း က်န္တု႔ိဟူးေႏြး ၂ပြဲကို ျပင္ပါ။

၁၅။ တုိ႔ဟူးေႏြးကို ပူပူေလး ၀က္ေခါက္၊ ရွမ္းခ်ဥ္ တုိ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…

————————————————————————————————

86 comments

  1. look so delicious… i wanna eat too and i will try it very soon 🙂

  2. ေႏြးေနျခည္ says:

    ၾကိဳက္တယ္။ လုပ္စားဦးမယ္။

  3. ပ်င္းတာနဲ႔ ခ်က္စားဘူး
    ဒီမွာေတာ႔ တိုဟူးသည္ေတြ ေပါတာနဲ႔ ၀ယ္ဘဲ၀ယ္စားျဖစ္တယ္
    ခုေတာ႔ လုပ္စားခ်င္စိတ္ေပါက္လာတယ္ း)

    • chowutyee says:

      မေခ်ာ ကိုယ္တုိင္လုပ္စားရတာ နည္းနည္းေတာ႔ လက္ေပါက္ကပ္ေပမယ္႔။ အိမ္မွာ လုပ္စားေတာ႔ စိတ္ၾကိဳက္စားရေတာေပါ႔.. 😀

  4. magyi says:

    ၀တ္ရည္ေရ…တို႔ဟူးေႏြးေလးစားခ်င္တယ္လို႔..စိတ္ထဲျဖစ္ေနတုန္း..fbမွာ
    ေတြ႔လိုက္ေတာ့..၀မ္းသာသြားတယ္..copy လုပ္သြားၿပီေနာ့..(ထံုးစံအတိုင္း)
    တို႔ဟူး(၂)ျပန္ေၾကာ္ေလးအေၾကာင္းလဲ..ေရးေပးပါအုန္းေနာ္…(with love)
    magyi

  5. hanlay says:

    sar chin sayar lay bite taung sar lar p myanmar eal lae kyite par tal buy chinese food nae tchar asar tway ko po kyite tal adar tway ko po p lote pay naw sis ka naytine win kyi tal ama bar cook p tin htar lae loae

  6. Khon says:

    This site is very useful for me…I’m not good in cooking:)

  7. htathtattun says:

    တို႔ဟူးေႏြးကိုကိုယ့္ကိုခ်က္စားခ်င္ေနတာၾကာျပီ။ခ်က္နည္းမသိလို႔ေလ။ခုလိုခ်က္နည္းကိုသိေအာင္တင္ေပးထားတာေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္။

    • chowutyee says:

      တုိ႔ဟူးေႏြးက အိမ္မွာ လုပ္စားရတာ လုပ္ရတာ နည္းနည္း လက္ေပါက္ကတ္ေပမယ္႔ စားလုိ႔ ပိုေကာင္းတယ္.. 😀

  8. အန္တီက ငယ္စဥ္ဘဝမွာ ရွမ္းျပည္မွာပဲ ႀကီးျပင္းလာေတာ့ ရွမ္းစာအားလံုး ႀကိဳက္တယ္။ တို႔ဟူးေႏြးကေတာ့ အႏွစ္သက္ဆံုးပဲ ဝတ္ရည္ေရ။ ခ်က္နည္းေလးအတြက္ ေက်းဇူးေနာ္။
    စိတ္ဓါတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

    ေမတၱာျဖင့္
    အန္တီတင့္

  9. မိုးမိုး says:

    တို႕ဘူးေႏြးကိုေတာ႕ရွမ္းေခါက္ဆြဲေလာက္မၾကိုက္ဘူးကြယ္
    ေပ်ာ႕စိေပ်ာ႕စိနဲ႕

  10. Thinzar says:

    တို႕ဟူးေႏြးက်ိဳနည္း ေနာက္တနီးရွိပါတယ္၊ ကုလားပဲအစိမ္းမွုန္႔ကို တစ္ညေရစိမ္ထားပါမယ္၊ မနက္ေရာက္ရင္ ေရမ်က္ႏွာျပင္မွာ အျမႇဳပ္ေလးေတြတက္ေနပါလိမ့္မယ္၊ (အဲလိုအျမႇဳပ္ေလးေတြ တက္ေနမွ ရွမ္းဆိုင္က တို႕ဟူးလိုမ်ိဳး တို႕ဟူးသားၾကည္ၾကည္ေလးရမွာပါ၊) ေရစိမ္ထားတဲ့ အနယ္ထိုင္ေနတဲ့ ကုလားပဲအစိမ္းမွုန္႔ေတြ မပါေစေအာင္ တစ္ညစိမ္ထားတဲ့ေရကို မနက္က်ရင္ သြန္ျပစ္ပါ၊ အိုးတစ္ခုထဲမွာ ေရကို ဆူလာေအာင္ က်ိဳပါ၊ ေရဆူလာရင္ အနယ္ထိုင္ထားတဲ့ ကုလားပဲအစိမ္းမွုန္႔အႏွစ္ကို ေရဆူဆူထဲ ျဖည္းျဖည္းခ်င္းေလာင္းထည့္ျပီး အဆက္မပ်က္ ေမႊေပးပါ၊ ျပစ္လာရင္ တို႕ဟူးေႏြး ရပါျပီ၊ က်ိဳတဲ့ေရ အခ်ိန္အဆေပၚမူတည္ျပီး တို႕ဟူးအေပ်ာ့အမာ ကြာပါလိမ့္မယ္

    • chowutyee says:

      ခုလို ေျဖၾကားေပးလို႔ ေက်းဇူးပါေနာ္။ ၀တ္ရည္လည္း ဒီက်ဳိနည္းေလးကို မွတ္ထားလိုက္မယ္.. 🙂

      • MYAT K KHAINE says:

        Ma Wutyee,

        If You don’t mind, could you tell me that how to call ကုလားပဲအစိမ္းမွုန္႔ in English, Please?
        Thank You

        Kindly Regards,
        K

        • admin says:

          ကုလားပဲအစိမ္းမွုန္႔ = Gram Flour လုိ႔ ေခၚပါတယ္ .. 🙂

    • moeaye says:

      အင္း ဒီနည္းေလးလည္းစိတ္ ၀င္စားစရာဘဲ ရွမး္ျပည္ကတိုဖူး အရသာကအရမ္းႏူးညံ႕တယ္
      တုိဖူးသားကိုက ႏူးညံ႔တာ ေလ ..

  11. maung myintswe says:

    thwar yee kya lite tar photo kyee p akone sarr thwar tal naw.

  12. sandar says:

    ၀တ္ရည္ေရ..
    ဒီတခါေတာ့..ညီမေလးရဲ႕တို႔ဟူးေႏြးလုပ္စားၾကည့္မယ္ေနာ္..
    က်မက..ဟင္းခ်က္မေတာ္ေတာ့..၀တ္ရည္ခ်က္ထားသလိုေတာ့ေကာင္းခ်င္မွေကာင္းမွာ..
    ခ်က္နည္းေလးအတြက္..အရမ္းကိုေက်းဇူးပါ..

  13. Tgyi says:

    Would it be possible to translate the recipe and instructions into English?

    • chowutyee says:

      I have planning to write Myanmar, English recipes. But I don’t have free to time to write English. But future I will try to do.. 😀

    • snow says:

      အမေရ…အမခ်က္ျပဳတ္နည္းေလးေတြကိုၾကည့္ျပီး ….cooking ရတာအဆင္ေျပတယ္..ေက်းဇူးဘဲ အမေရ…..ဒီ site ကိုလဲအျမဲၾကည့္ျပီး ၁ခုခုလုပ္စားျဖစ္တယ္..အသစ္ အသစ္ေတြလဲ ထပ္ျပီးအမ်ားၾကီးတင္ပါလို့ေနာ္………..ေက်းဇူးပါ ….^^^^^

      • admin says:

        ဟုတ္ကဲ႔ တင္ေပးပါ႔မယ္ ညီမေရ.. ေက်းဇူးပါေနာ္

  14. July... says:

    wutyee…gram flour …nae lote tar lar?…(the same , right ?)
    a yan sarr chin nay tar …thanks alot ..naw…

  15. shin.saw.pu says:

    အၾကိဳက္ဆုံးအစားစာပဲ..အမခ်က္ျပဳတ္နည္းေတြေပးတဲ႔အတြက္ေက်းဇူးပါ..အမေယာက္က်ားေတာ႔အရမ္းခ်စ္မွာပဲေနာ္..ညီမကေတာ႔ခ်က္တာမေကာင္းလုိ႔တဲ႔..အမရဲ႔ဆုိက္ဒ္ကေနအကူညီယူျပီးသင္ယူမယ္..အမ်ားၾကီးေက်းဇူးပါ.

  16. ko thiha says:

    အမေရ ဆိုင္မွာေရာင္းဖို႔အတြက္ဘယ္လိုလုပ္ထားရင္ေကာင္းမလဲ။ က်ဳိပီးသားဆိုမာသြားလိမ့္မယ္။

    • chowutyee says:

      တခ်ဳိ႔က က်ဳိျပီသား တုိ႔ဟူးကုိ ျပန္ေခ်ျပီ ျပန္က်ဳိတယ္။ အဲဒီလို လုပ္ရင္ ဆုိင္အတြက္ ပိုလြယ္လိမ္႔မယ္… 🙂

  17. […] August 16, 2011 တုိ႔ဟူးေႏြး (၃ေယာက္စာ) […]

  18. ၾကိဳက္တယ္။ ေက်းဇူးတင္တယ္။

  19. naylaykhin says:

    ayan like tal……….very thank ma ma……….

  20. အရမ္းေကာင္းတဲ့ဆိုဒ္ကေလးပါဗ်ာ… အခုလိုဖတ္ခြင့္ရတဲ့ အတြက္လည္း အရမ္းလည္းေက်းဇူးတင္ပါတယ္ဗ်ာ.. admin နဲ႔ဆက္သြယ္ခ်င္ပါတယ္ခင္ဗ်ာ။ အဆင္ေျပမယ္ဆိုရေပါ့။

  21. moeaye says:

    အၾကိဳက္ဆံုးအစားအစာ ထဲမွာ ပါတယ္.. ရွမ္းျပည္မွာေတာ႕ အီၾကာေကြးနဲ႕လည္းေရာ စားေလ႕ရွိတယ္
    ေက်းဇူးပါ ညီမ ၀တ္ရည္

    ျငိမ္းခ်မ္းေအးျမပါေစ

  22. khunsai says:

    တိုဟူးေႏြးကို ၾကက္သြန္ပင္ အစား နံနံပင္ နဲ မုန္ညင္းခ်ဥ္တြဲစားတာ ပိုအဆင္ေျပ တယ္ထင္တယ္ ေနာ္ ။ ရွမ္းျပည္မွာေတာ့အဲ့လိုစားက်တာမ်ားတယ္ ၀က္ေခါက္ေၾကာ္နဲေပါ့ ။။။

  23. saisoemin says:

    ကိုသီဟ န့ဲ မ၀တ္ရည္ တို

    မ၀တ္ရည္ နဲ႔ ကိုသီဟ တို႔ေရ ၊ ဆရာလုပ္တယ္လို႔မထင္ပါနဲ႔ ၊ ခ်က္ၿပီးသားျပန္ေခ်ၿပီးက်ဳိရင္
    အခဲတိုင္းဘဲျဖစ္ေနမယ္ ၊ျပန္ေပ်ာ့မသြားေတာ့ဘူး ၊ အေကာင္းဆုံးကေတာ့ခ်က္ၿပီးမေအးခင္
    ဆိုင္ေရာက္ေရာက္ျခင္းမီးဖိုေပါ္ျပန္တင္ထားပါ။
    ၀တ္ရည္ရဲ႕ဆိုဒ္ကို အၿမဲအားေပးေနတဲ့ လားရွိဴးသား

  24. Joanne says:

    မဝတ္ရည္ေရ ဆန္စီးေခါက္ဆြဲကို အဂၤလိပ္လို ဘယ္လိုေခၚပါသလဲရွင့္
    ျမန္မာမွာ မဟုတ္လို႕ ရွာဝယ္ျခင္လို႕ပါ
    ေက်းဇူး !

  25. Hinn says:

    မ၀တ္၇ည္အ၇မ္းေတာ္တယ္ အ၇မ္းအားက်တယ္ ခ်က္စားၾကည္.မယ္ေနာ္

  26. may wah aung says:

    အမရှမ်းချဥ်လုပ်နည်းလေးတင်ပေးပါဦးနော်။ မျှော်နေမယ်

  27. Khaing April says:

    Dear Admin, I’d like to post some photos and cooking directions relating to Shan/Thai foods for my Kyaing Tong page from your blog! I’ll surely give special credits! Thank you so much in advance! You can please check out my page 🙂
    https://www.facebook.com/pages/Kyaing-Tong

  28. မဝတ္ရည္ဆန္းစီးအစားဘာနဲ႕လုပ္လို႔ရလည္းဟင္။ညီမတို႔ဘက္ကဝယ္ရခက္လို႔ပါဆန္စီးကအစားနည္းၾကေတာ့အထားမခံလို႔ညီမေလးမေရာင္းဘူးး

    • admin says:

      ဆန္းစီး ေခါက္ဆဲြ အစားထုိး လုပ္လုိ႔ရတာေတာ႔ မရွိဘူး sis… ဆန္းစီးကို ေခါက္ဆြဲေခါက္ဆုိရင္ အထားခံမယ္ ထင္တယ္ sis

  29. Myat Htut says:

    thanks ama

  30. MYAT K KHAINE says:

    Thanks Ma Wutyee 🙂

  31. sumyatnoe says:

    Ma wutyee d site ko myin like tar nai su myat lo lazybone tg chat sarr chin sate tway pyit lar tal
    sar yin sar yin fatty phit lar yin toke kha !!!

  32. Tricia says:

    I’ve never had it before till recently. I love it. I am glad that you have a recipe for it. I am ready to try it out for dinner tonight. Thanks Wutyee.

  33. glory says:

    a ma wutyee yay nyi ma dot a ku pel phin sin chat phoat nay par pi. kyi lite chat lite nat ta kar ma kitchen htel ma win bu tar a ma wutyee kyay zoo khaunt kitchen htel win ya dar phaw nay par thi. ta char sar chin tar tway ko lel sait ku yin pi pait yat tway mar chat sar oo mal naw thi lar? heeee.a yan ko kyay zoo tin tal naw. nyi ma yout kyar ka lel a ma ko kyay zoo par dat.

  34. Khin says:

    Ama yay noodles ka Glutinous rice noodles do yin yaw ya lar ma ti bu??

  35. Lone Lone Lay says:

    ပဲငပိက ျမန္မာပဲငပိလား။ တရုတ္ပဲငပိလား။ ပဲငပိအခ်ိဳလား အစပ္လား ဝတ္ရည္

  36. kyawgyi says:

    လုပ္စားအုံးမယ္

  37. Sarh says:

    ပဲငပိကိုဘယ္လိုဝယ္ရမလဲဟင္

  38. kotoe says:

    ႀကိုက္မွႀကိဳက္တို့ဟူးေပ်ာ့ကို ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ခုလိုေသခ်ာရွင္းျပပီးတင္ထားတဲ့အတြက္ …ေနာက္တစ္ခုေျပာခ်င္တာက ကီလိုတို့ ဂရမ္တို့ထက္ကို တစ္ဆယ္သားတုိ့ တစ္ပိသာတုိ့ေျပာျပရင္ပိုပီးနားလည္မယ္လို့ထင္ပါတယ္

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *