ၾကက္သားကင္ေပါက္စီ (၃လံုးစာ)
မနက္စာအျဖစ္ ေပါက္စီကို အစားမ်ားၾကပါတယ္။ အမ်ားစုက ေပါက္စီကို အိမ္မွာလုပ္မစားပဲ ၀ယ္စားၾကတာ မ်ားပါတယ္။ ၀တ္ရည္ကေတာ႔ အျပင္က၀ယ္စားတာထက္ အိမ္မွာလုပ္စားတာ ပိုနွစ္ခ်ိဳက္တယ္။ ကိုယ္ထည္႔ခ်င္တဲ႔ အစားပလာေတြ ထည္႔လို႔ရတယ္။ အရသာလည္း မတူဘူး ပိုစားေကာင္းတယ္။ ဘယ္သူမဆို အိမ္မွာ ေပါက္စီကို လုပ္စားနုိင္ေအာင္ တင္လုိက္ျခင္းျဖစ္ပါသည္။
ေပါက္စီ ဒိုးတြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား (CityMart ဆိုင္တြင္ ၀ယ္ယူနုိင္ပါသည္)
၁။ ေပါက္စီလုပ္သည္႔ ဂ်ဳံ (low-gluten flour) – ၁၂၀ ဂရမ္
၂။ Double Action Baking Powder – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၃။ Instant Yeast – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၄။ သၾကား (Castor sugar) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၅။ Shortening – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
(မွတ္ခ်က္။ ။Shortening ၀ယ္မရလွ်င္ ဟင္းရြက္ဆီကိုသံုးပါ)
၆။ ေရ – ၁နုိ႔ဆီဘူး တ၀က္
အစာသြပ္တြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္ရင္ဗံုသား – ၁၅က်ပ္သား (ကင္ျပီးသား)
၂။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
၃။ ပဲငံျပာရည္(အေနာက္) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၄။ ေရ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၇ဇြန္း
၅။ နွမ္းဆီ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၆။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၇။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၈။ ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး ( ၈စိပ္စိပ္ပါ)
၈။ ေကာ္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ၾကက္သားကို barbecue ေဆာ႔(စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ၾကက္သားမွုန္႔ (လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း)၊ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔႔၍ 0ven ျဖင္႔ မိနစ္၃၀ခန္႔ ကင္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း)ထည္႔ျပီး အစာသြပ္တြင္ ပါ၀င္သည္႔ ပစၥည္းအားလံုးကို ထည္႔ေမြွေပးပါ။
၃။ အစာသြပ္ရန္ ခ်က္ျပီးလွ်င္ ဒိုးကို စလုပ္ရမည္။
ဒိုးလုပ္နည္း
၁။ ဒိုးလုပ္ရာတြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းအားလံုးကို ေရာနုယ္လိုက္ပါ။ ဒိုးကို နာနာနုယ္ေပးပါ။ ဒိုးအေနထားသည္ ေခ်ာမြတ္ေသာ အေနထားတြင္ ရွိေနရမည္။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဒိုးကို ထလိမ္႔တံုးျဖင္႔ ၃လက္မခြဲ အရြယ္အ၀ိုင္းျဖစ္ေအာင္ လိမ္႔ေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ အစာသြပ္ရမည္႔ အသားမ်ားကို အလံုးလံုး၍ ဒိုးျပားထဲထည္႔ ေပါက္စီပံုေဖာ္ပါ။
၄။ ေပါက္စီေအာက္ဘက္ကို ဆီအနည္းငယ္သုတ္ျပီး ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲထည္႔ပါ။ ေရစြပ္ထားေသာ အ၀တ္ျဖင္႔ အေပၚမွ ၂နာရီခန္႔ အုပ္ထားေပးပါ။
၅။ ေပါက္စီ ၂ဆၾကီးလာျပီးဆိုလွ်င္ အပူခံ ပန္းကန္ျပားထဲထည္႔ ေပါင္းအုိးထဲ ၁၀မိနစ္ခန္႔ ထည္႔ေပါင္းေပးပါ။
၆။ အရသာထူးျခားေသာ ၾကက္သားကင္ေပါက္စီကို ပူပူေႏြးေႏြး စားသံုးနိုင္ပါျပီး။
ေပါက္စီ ပုံေဖာ္ပုံ ကလွတယ္။ ဒါမ်ိဳးလူတိုင္းမလုပ္တတ္ဘူး။ ေတာ္တယ္ သူငယ္ခ်င္း
ေက်းဇူးပဲ သူငယ္ခ်င္း ;).. ငါ ပံုေဖာ္ပံု အဆင္႔ဆင္႔ ကိုေသေသခ်ာခ်ာရိုက္ျပီး ေနာက္တခါ တင္ေပးမယ္။
wow my twin is extremely so clever…khl ka ta yae kha nay tal 😉 will try if i have some free time 😉
ံဟီးဟီး… ကိုယ္လုပ္စားျပီးရင္ ျပန္ေျပာအုန္းေနာ္… 😉
ေပါက္စီ ပုံေဖာ္ တာ အရမ္းေတာ္တယ္..။ အမ ကလဲ ဟင္းခ်က္ တာ မုန္ ့လုပ္ တာ ၀ါသနာ ပါ ေတာ့ ညီမ ရဲ ့ site ကို ရေတာ့ အမ ၀င္ၾကည့္ၿပီး အားေပးသြားပါတယ္။ ေနာက္လဲ အားေပးေနမယ္ေနာ္။
ခုလို လာအားေပးလို႔ ေက်းဇူးပဲေနာ္ မမအိ.. 🙂
ရည္ရည္ ေပါက္စီလုပ္ျပေတာ့ လြယ္သလိုပဲ။ အစ္မေတာ့ ဖက္ထုပ္လုပ္တာေတာင္ မလုပ္တတ္လို႔ ေခါင္းအုံးပုံလုပ္ျပီး ထုပ္လိုက္ရတယ္။
အခုလို မွ်ေ၀တာ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ တစ္ရက္ေလာက္ စမ္းလုပ္ၾကည့္အုံးမယ္။
ဟဲဟဲ… ၀တ္ရည္လည္း ပထမဆံုး စမ္းလုပ္တုန္းကလည္း သိပ္အဆင္မေျပဘူး(ေပါက္စီပံုနဲ႔ မတူပဲ ဘာနဲ႔တူမွန္းကိုမသိတာ).. အဲဒါနဲ႔ ေနာက္တစ္ခါမွ ထပ္စမ္းလုပ္မွ အဆင္ေျပသြားတာ.. စမ္းလုပ္ၾကည္႔ပါ အစ္မ.. အဆင္မေျပတာရွိလည္း ေျပာပါေနာ္.. း)
ညီမေရ shortening ဆိုတာ ဘာလဲမသိလို႔ ေမးႀကည္႔တာပါ ။
မသဇင္ shortening ဆိုတာ ဟင္းရြက္ဆီ တုိ႔နဲ႔လုပ္ထားတာ။ Shortening အေရာင္က အျဖဴေရာင္၊ ျပီးေတာ႔ ဘာအရသာမွ မရွိဘူး.. သူက ေပါက္စီ၊ ပါမုန္႔ လုပ္တာတို႔မွာ အသံုးမ်ားတယ္. မသဇင္ ျမင္သာေအာင္ သူပံုကိုရွာျပီး link တြဲေပးလိုက္တယ္။ http://www.joyfullyfit.com/images/shortening-all_vegetable-453-ss.jpg
There is vegetable shorterning or animal shorterning. You can use “wet c” if there’s no shorterning in Burma.
၀တ္ရည္ေျပာတဲ႔ shortening ဆိုတာ Vegetable Shortening ကို ေျပာတာပါ။.. Anyway
Not animal oil!!! Thanks for yours answering 😉
Shortening ျမန္မာျပည္မွာ ေရာင္းတာ မေတြ႔ပါဘူး.. လုိက္စံုစမ္းတာလည္း ေနရာနွံေနပါျပီး.. နုိင္ငံျခားမွာေတာ႔ ၀ယ္နုိင္ပါတယ္.. Shortening အစား ဟင္းရြက္ဆီသံုးနုိင္ပါသည္။ း)
Or just Vegetable oil if you don’t like “wet C”
ေက်းဇူး ညီမ ၀တ္ရည။္ ပံုေလးတြဲတင္ေပးတာ ။ 😀
အမ အထင္ေတာ႔ ဒီက supermarket ေထာပတ္တန္းမွာ ရွိလိမ္႔မယ္… pastry မုန္႔ေတြမွာ ထည္႔တာမ်ိဳးနဲ႔ ခပ္ဆင္ဆင္တူတယ္…
Also thanks to KT for your info. 😉
Poa Skin become yellow colour after I steamed. Why? Because of type of flour? Please can you reply to me by mail.
Thanks.
၀တ္ရည္ စိတ္ထင္ baking powder ထည္႔တာမ်ားသြားမ်ဳိး ျဖစ္လိမ္႔မယ္ ထင္တယ္။ မဟုတ္ရင္ ေပါက္စီက မ၀ါပါဘူး။ ဂ်ဳံကေတာ႔ ေပါက္စီလုပ္တဲ႔ ဂ်ဳံက ပိုအိျပီ စားလို႔ပိုေကာင္းပါတယ္.. ထပ္လုပ္စားၾကည္႔ပါအုန္းေနာ္..
ကၽြန္ေတာ္က ေတာ ့ဒီေန ့
၀က္ေပါက္စီ လုပ္စားလိုက္ၿပီ..
ေကာင္းတယ္ ခင္ဗ်..
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္..
၀တ္ရည္လည္း ေပါက္စီဆို အ၇မ္းၾကိဳက္ပဲ။ အိမ္မွာ လုပ္စားရတာ ပိုေတာင္ၾကိဳက္ေသးတယ္.. ကိုသားေလးကိုလည္း ေက်းဇူးပါ..
ေကာင္းလိုက္တာ ဒီလိုမ်ိဳးေတြ တင္ထားလိမ့္မယ္လို႕ မထင္မိဘူး ျမန္မာလိုေရးထားတာေတြဆိုေတာ့ အရမ္းအသံုးတည္႕တယ္ ေက်းဇူးပဲ
သူငယ္ခ်င္းတို႕ေရ
မမေရ ညီမ လုပ္ၾကည့္ တာ ေပါက္စီ အခြံက မာေနတယ္။ ဘယ္လိုလုပ္ရမလဲ မမ။
တျခားေတာ့ မခ်က္ၾကည့္ဘူး။ ေပါက္စီက ၾကိဳက္လို႔ စမ္းၾကည့္တာ အခြံသား ကမာေနသလိုပဲ မမ။ ေျပာျပ ပါအံုးေနာ္။အမွန္မတည့္လို႔လားမသိဘူး။
ေပါက္စီလုပ္တဲ႔ ဂ်ဳံမွုန္႔ မသံုးထားလို႔ ျဖစ္မယ္။ ေပါက္စီပံုပါတဲ႔ ဂ်ဳံမွုန္႔ သီးသန္႔၀ယ္ျပီ ထပ္လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္ မ.. 🙂
When u do Paul Si, u need to add yeast
ေပါက္စီပံုပါတဲ့ ဂ်ဳံမုန့္က ဘယ္မွာ ရနုိင္သလဲဟင္
မ CityMart မွာ ၀ယ္လို႔ရတယ္။ ရုိးရုိးဂ်ဳံနဲ႔လည္း လုပ္လုိ႔ေတာ႔ရတယ္၊ ဒါေပမယ္႔ ေပါက္စီလုပ္တဲ႔ ဂ်ဳံက ပိုျပီ နူးညံ႔ျပီ စားလုိ႔လည္း ပိုေကာင္းတယ္.. 🙂
ိအမေရ
Instant Yeast ဆို ဘာကိုေခၚတာပါလဲ။မသိလို႔ေျပာျပေပးပါေနာ္။
ျပီးေတာ့ ပဲေပါက္စီလုပ္နည္းေလးကိုလည္း သိခ်င္ပါတယ္။ဟင္းခ်က္နည္းေတြ ျပန္မွ်ေ၀ေပးတဲ့အတြက္လည္း ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ရွင္။
Instant Yeast ကို City Mart မွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္.. ပဲေပါက္စီ လည္း ေနာက္က်ရင္ တင္ေပးလိုက္ပါ႔မယ္ေနာ္.. ေက်းဇူး
ဝတ္ရည္
ိိီြြိိဝတ္ရည္Food House ကိုအရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္။အျမဲလဲဝင္ႀကည္႔ျဖစ္တယ္။
ေပါက္စိီစမ္းလုပ္ႀကည့္တာအဖုံးကိုဖြင့္လုိက္ေတာ့ပြ၇ာကေနခ်က္ခ်င္းျပန္က်ုဳံ႔သြားတယ္။အဲဒါဘာျဖစ္လို႔လဲ။ကူညီပါအံုး။ေက်းဇူးပဲေနာ္။
Yeast ထည္႔ရင္ေတာ႔ ပြျပီ ျပန္မက်ဳံ႔ဘူး။ ပြေအာင္ ၂နာရီေလာက္ ထားျပီမွ ေပါင္းရင္ အဆင္ေျပမွာပါ။ plz try it again
Thanks you for your help…
You r welcame sis 🙂
Hi could you also make step by step video ! how to make BouSi 🙂 really appreciate it. thz..
ခုေတာ႔ ဗီဒီယို ရုိက္ေပးမယ္႔သူမရွိလုိ႔၊ အဆင္မေျပပါဘူး။ ေနာက္ပိုင္းေတာ႔ ၾကိဳးစားျပီ တင္ေပးပါ႔မယ္။ ေက်းဇူးပါ
my favorite food is Bousi 😀 🙂 thanks waiting for that turtorial 🙂
I also love PaukSi! 🙂
နားရက္ရရင္ ေပါက္စီ လုပ္စားမယ္ဗ်ာ
Please try bro!
[…] ၾကက္သားကင္ေပါက္စီ […]
လသာလမ္း ေအာက္ဘေလာက္၊ ေပါက္စီKing ဆိုင္ကခုႏွစ္လႊာေပါက္စီမ်ိဳးစားခ်င္တယ္၊ အစာအတြက္စိတ္ခ်ပါ၊ ဒိုးအတြက္ပဲျပသနာရွိတယ္ ။
🙂
ပထမတခါက မေအာင္ျမင္ဘူး.. ေနာက္တခါထပ္လုပ္ၾကည့္ဦးမယ္ေနာ္..