၀က္သား နွင္႔ ခရုဆီေၾကာ္
တရုတ္စတုိင္ ၀က္သားနဲ႔ ခရုဆီ ေၾကာ္ပါ။ အခ်ိန္တိုအတြင္းမွာပဲ အလြယ္တကူ ခ်က္စားႏုိင္ပါတယ္။ ခုပဲ တူတူ ခ်က္ရေအာင္…
ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
- ၀က္သား – ၂၀က်ပ္သား (အေစာင္း ပါးပါးလွီးပါ)
- ခရုဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ငရုတ္သီးပြစိမ္း – အၾကီး ၁ခု (အေစ႔ထုတ္ျပီ ၄စိပ္စိပ္ပါ)
- မုန္လာဥနီ – အၾကီး ၁ခု (အေစာင္း ပါးပါးလွီးပါ (သုိ႔) သစ္ရြက္ပံုေဖာ္ျပီ ပါးပါးလွီးထည္႔ပါ)
- ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (၄စိပ္စိပ္ပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (နွုတ္နုွတ္စဥ္းပါ)
- ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- ခေနာ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
- နွမ္းဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
- ေကာ္မွုန္႔ – စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္ (ေရအနည္းငယ္ ေရာေဖ်ာ္ထားပါ)
- ၾကက္သြန္ျမိတ္ – တပင္ (အရွည္လွီးပါ)
ျပင္ဆင္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ၀က္သားကို ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္) ျဖင္႔ ေရာႏုယ္ျပီ ဂ်ဳံမွုန္႔မ်ား ကပ္ေပးပါ။
၂။ ျပီေနာက္ ဒယ္ထဲ ဆီမ်ားမ်ား ထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ ၀က္သားမ်ားကို အညိွေရာင္သန္းအထိ ေၾကာ္ေပးျပီ ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ထားပါ။
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း)ထည္႔ပါ။ ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ျပီမွ ၾကက္သြန္နီထည္႔ျပီ မုန္လာဥနီ၊ ငရုတ္သီးပြ(အစိမ္း) ထည္႔ေၾကာ္ေပးပါ။
၃။ ဒယ္ထဲ ေရ(ခြက္ ၄ပံု၁ပံု)၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ ခရုဆီ ထည္႔ျပီ ေရာေမႊပါ။
၄။ ျပီေနာက္ ေၾကာ္ထားေသာ ၀က္သားထည္႔ျပီ ႏွမ္းဆီ ျဖဴးေပးပါ။
၅။ ေရအနည္းငယ္က်န္လွ်င္ ၾကက္သြန္ျမိတ္ ထည္႔ေပးျပီ၊ ေကာ္မွုန္႔ကို ေရအနည္းငယ္ျဖင္႔ ေဖ်ာ္၍ ထည္႔ေပးပါ။
၆။ အရသာရွိေသာ ၀က္သား ႏွင္႔ ခရုဆီေၾကာ္ကို သံုးေဆာင္လုိ႔ရပါျပီ..
မ၀တ္ရည္ေရ… အခုလို အီတတ္တဲ့ ၀က္သားဟင္းမ်ိဳးေတြ… တျခားအီတတ္တဲ့ ဟင္းအခ်ိဳမ်ိဳးေတြနဲ့ တြဲစားဖို့အတြက္… အခ်ဥ္ရည္ေဖာ္စပ္နည္းေလးပါ အခ်ိန္ရရင္ တင္ေပးပါေနာ္…
တခ်ိဳ့ စားေသာက္ဆိုင္ေတြမွာ ရတဲ့ဟာမ်ိဳးေလးေတြပါ…
ဥပမာ- သခြားသီးခ်ဥ္… မုန္လာဥ ပိုးတီခ်ဥ္…. ေဂၚဖီထုပ္နဲ့ လုုပ္ထားတဲ့အခ်ဥ္မ်ိဴးေလးေတြ…
အပန္းမၾကီးရင္ တင္ေပးပါဦးေနာ္…
ေန့တိုင္း မ၀တ္ရည္ကိုပဲ အားကိုးျပီး တမ်ိဳးျပီး တမ်ိဳး ခ်က္စားေနရတာပါရွင္…
သခြာသီး ေဆာ႔အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ သခြာသီး – တ၀က္ (ပါးပါးအရွည္လွီးပါ)
၂။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ – ၁ခု (ပါးပါးလွီးပါ) (ပါးပါးလွီးပါ)
၃။ ငရုတ္သီးေတာင္႔ပြ(အရွည္) – ၁ခု(ပါးပါးအ၀ိုင္းလွီးပါ)
၄။ သၾကား – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ
၅။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
၆။ ဗီနီဂါ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း
ရ။ ေရေႏြး – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေဆာ႔အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ဆား၊ သၾကား၊ ဗီနီဂါ၊ ေရေႏြး)တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲ ေရာေမႊလုိက္ပါ။
၂။ ျပီမွ သခြာသီး၊ ငရုတ္ပြေတာင္႔၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ထည္႔ထားေသာ ခြက္ထဲသို႔ ေလာင္းထည္႔ျခင္းျဖင္႔ ေဆာ႔ရရွိပါျပီ။
ေက်းဇူးပါ မ၀တ္ရည္ေရ… အားကိုးမယ္ေနာ္…
ဟုတ္ကဲ႔ sis.. 😀
ဒီေန့ေတာ့ ၀က္သားေရာ မုန္လာဥနီေရာ… အိမ္မွာ ရိွတယ္ဆိုေတာ့ အဆင္သင့္ပဲ… အစ္မ၀တ္ရည္ေရ…
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္ 😀
🙂
Dear Ma,
I would like to know the meanings of the recipe of GREEN BEAN SOUP (http://www.noobcook.com/green-bean-soup/2/).Could you tell me pls, thanks.
such as :pandan (screw pine)
: ginkgo nuts
: orange peel,,,,,,
Regards,
SuWai
Ginkgo nuts ျမန္မာလို ႏွစ္တရာပဲလုိ႔ ေခၚပါတယ္။ သံေစ်းမွာ ေရာင္းပါတယ္။ တခါတေလ City Mart မွာ တရုတ္ႏွစ္ကူးနီးရင္ ေရာင္းပါတယ္..
Orange peel ဆုိတာ လိေမၼာ္ခြံအေျခာက္ကို ေျပာတာပါ။ တခ်ဳိ႔လည္း ဟင္းအနံ႔ေမႊးေအာင္ ထည္႔ခ်က္ပါတယ္…
Pandan က ဆူးေမႊးအရြက္ကို ေျပာတာပါ။ သံေစ်းမွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္..
Thanks sis
အရမ္းၾကိဳက္တယ္။ လုပ္စားၾကည္႔မယ္ေနာ္..
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ပါ sis..
ၾကက္သားနဲ႔လုပ္စားၾကည့္မယ္ ၀က္သားမစားလို႔
မမ၀တ္ရည္ ခုလိုဟင္းခ်က္နည္းေတြ တင္ေပးတာ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္….
Thank you very much for your postings.
Cooking methods you posted are very nice.
Thanks 😉