ဟင္းခတ္ေမႊးၾကိဳင္ အေခၚအေ၀ၚမ်ား

သိသင္႔မယ္ ထင္တဲ႔ ဟင္းခ်က္ရာတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား နွင္႔ အေမြွးအၾကိဳင္မ်ားဧ။္ ျမန္မာ၊ အဂၤလိပ္ အေခၚအေ၀ၚအမ်ားစုကို ေ၀မွ်ေပးလိုက္ပါတယ္။ က်န္တာေတြလည္း ျဖည္႔စြက္ေပးၾကပါေနာ္… း)

၁။ ဆား = Salt

၂။ ငရုတ္သီးမွဳန္႔ = Chilli powder

၃။ ငရုတ္သီးစိမ္း = green Chilli

၄။ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ = pepper (Black/ White)

၅။ ဟင္းခတ္သစ္ရြက္ = Curry leaf ( ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ )

၆။ တရုတ္ၾကက္သြန္ျမိတ္ = Leek

၇။ ၾကက္သားမွုန္႔ = Chicken Powder

၈။ တရုတ္နံနံပင္ = Celery

၉။ နံနံပင္ = Coriander leaf (Cilantro)

၁၀။ နံနံေစ႔ = Coriander seed

၁၁။ မုန္႔ညွင္းေစ႔ = Mustard Seed

၁၂။ မုန္႔ညွင္းရြက္ = Mustard leaf

၁၃။ ပူစီနံ = Mint

၁၄။ မန္က်ည္းသီး = Tamarind

၁၅။ နႏြင္းမွုန္႔ = Turmeric powder

၁၆။ ပင္စိမ္းရြက္ = Basil

၁၇။ ရွာလကာရည္ = Vinegar

၁၈။ ႏွမ္းဆီ = Sesame Oil

၁၉။ ဟင္းခ်က္ဆီ = Cooking Oil

၂၀။ ေျမပဲဆီ = Peanut Oil

၂၁။ ဟင္းရြက္ဆီ = Vegetable Oil

၂၂။ ၾကက္သြန္နီ = Onion

၂၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ = Garlic

၂၄။ ဂ်င္း = Ginger

၂၅။ ခရုဆီ = Oyster Sauce

၂၆။ ပတဲေကာ = Galangal

၂၇။ စပါးလင္ = Lemon grass

၂၈။ ဂ်ဴးဖူး = Chives

၂၉။ ဂ်ဳံမွုန္႔ = Flour

၃၁။ ေကာ္မွုန္႔ = Corn Flour/ Glue ( Potato Starch/ Corn Starch )

၃၂။ ယမ္းစိမ္း = Saltpetre

၃၃။ တရုတ္မဆလာ = Chinese Curry Powder

၃၄။ ၾကက္သြန္ျမိတ္ = Spring Onion

၃၅။ ကုလားေအာ္သီး = Capsicum

၃၆။ သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ = Cinnamon Bark

၃၇။ ဇီယာ = Cumin

၃၈။ ကလေ၀းရြက္ = Bay leaf

၃၉။ ေလးညွင္းပြင္႔ = Clove

၄၀။ ဇာဒီပၹိဳလ္သီး၊ = Nutmeg

၄၁။ ဘိန္းေစ႔ = Poppy Seed

၄၂။ ဖာလာေစ႔ = Cardamon

၄၃။ နာနတ္ပြင္႔ = Star nut / Star of aniseed

၄၄။ စမုန္စပါးေစ့ = Fennel seed

၄၅။ မာဆလာ = Grand Masal ( Garam Masala )

၄၆။ ဟင္းခတ္၀ုိင္(အျဖဴ) = White Wine

၄၇။ ဟင္းခတ္၀ိုင္ (အနီ) = Red Wine

၄၈။ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ = Light Soy Sauce

၄၉။ ပဲငံျပာရည္ အေနွာက္ = Dark Soy Sauce

၅၀။ ဇာပြင္႔ = Javitri

130 comments

  1. hmone says:

    cool …thx for information…i really need it 😉

  2. Ei says:

    ယမ္းစိမး္ရဲ့ အမွန္က saltpeter/ saltpetre ပါ။ L တစ္လုံးပုိေနတယ္။ အေခၚအေဝၚေတြ အတြက္ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။

    • Ei says:

      ေနာက္ ကလေဝးရြက္ ဝယ္ခ်င္ရင္ Bay Leaf ဆုိၿပီး အေနာက္ႏုိင္ငံေတြမွာ ဝယ္ရင္ ကလေဝးနဲ႔မတူတဲ့ အ႐ြက္ေသးၿပီး အနံျပင္းတဲ့ အ႐ြက္တမ်ိဳးပါ။ ဟင္းထဲမွာ ခ်က္ရင္ ကလေဝးလုိ အနံ မသင္းပါဘူး။ Indian Bay Leaf ဆုိၿပီးေတာ့ Indian ဆုိင္ေတြမွာ ေမးဝယ္မွ အမွန္ရပါတယ္။

  3. zinmi says:

    နံနံပင္ကို US မွာ Cilantro လို႔ေခၚၾကပါတယ္။

  4. Mein Mein says:

    thanks you .
    very useful.

  5. ေအးေအးႏြယ္ says:

    အစ္မကိုးရီးယားငရုတ္သီးအႏွစ္ကဘယ္လုိပံုစံလဲ။ ဗူးေလးျပေပးပါလား။

    • chowutyee says:

      ေအးႏြယ္ေရ ၀တ္ရည္က ကိုးရီးယား ငရုတ္သီးနွစ္ကို ၀ယ္မသံုးဘူး၊ ကိုယ္တုိင္ အိမ္မွာ လုပ္ျပီ သံဳးတာ။ ေစ်းသက္သာလို႔ပါ။ ကိုရီယား ငရုတ္သီးနွစ္ဘူးလို႔ ေျပာ၀ယ္ရင္ supermarket ေတြမွာ ရွိပါတယ္….

      • Thu Ya Thu Ya says:

        ကိုးရီးယားငရုတ္သီးနွစ္ လိုခ်င္ရင္ နာမည္က ( ကိုက်ဳးက်န္႕)လိုေခၚတယ္။
        supermarket မွာသြား၀ယ္လိုရပါတယ္…။

  6. Sithu ag says:

    Hey!! ltnc high school friend. any idea for “ngar hta min nel”. I got tuna in a can and chopped tomato. what do i need more? remember i am in uk. i might not be able to find all cooking stuff.

    • chowutyee says:

      ေဆာ္ရီး သူငယ္ခ်င္းေရ…. ခုုmesg ေတြကို ေတြ႔လုိ႔ reply ျပန္ဖို႔ ေနာက္က်သြားတယ္… ငါးထမင္းခ်ဥ္လုပ္စားခ်င္ရင္
      – ငါးခူးကို ဆားေလးနဲ႔ အရင္ျပဳတ္ပါ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ဆီသပ္ေပးထားေပးထားပါ။
      -ျပီးလွ်င္ အားလူးကို ျပဳတ္ထားေပးပါ။
      -ၾကက္သြန္ျဖဴကို ဆီခ်က္လုပ္ထားေပးပါ။
      – ၾကက္သြန္ျမိတ္ကိုလည္း ပါးပါးလွီးထားေပးပါ
      – ခုဆို ငါးထမင္းခ်ဥ္ စသုပ္လုိ႔ရပါျပီ။ ထမင္း၊ အားလူး၊ ငါးခရမ္းခ်ဥ္သီး အနွစ္ အားလံုးကို ေရာနယ္ျပီ အရသာ အေပါ႔အင႔႔ံအတြက္ ဆား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ ထည္႔နုယ္လုိက္ပါ။
      – ျပီလွ်င္ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဆီခ်က္၊ ၾကက္သြန္ျမိတ္ကို ျဖဴးေပးပါ။ -တြဲဖက္စားရမွာေတြကေတာ႔ ဂ်ဴးျမစ္၊ ၀က္ေခါက္ေၾကာ္၊ ငရုတ္သီးေျခာက္(အရွည္)၊

  7. ၿမင့္ၿမတ္ says:

    မ၀တ္၇ည္ေ၇…..က်ြန္ေတာ္ေတာ့က်က္၇အုံးမယ္ဗ်ာ။။။တစ္ခ်ိဳ့ကုိဘယ္လုိေခၚမွန္းေတာင္မသိဘူး။မီးဖုိေခ်ာင္ကုိေတာ့သေဘာက်မိပါတယ္။ကုိယ္အိမ္ကုိ့၇ာဆုိ၇င္ေတာ့သပ္သပ္၇ပ္၇ပ္ေလးၿဖစ္ေအာင္လုပ္၇မယ္။တစ္ခုခ်င္းဆီ၀ယ္ဆု၇မွာေပါ့။ေက်းဇူးေနာ္….

    • chowutyee says:

      သိခ်င္တာရွိရင္လည္း ေမးနုိင္ပါတယ္ေနာ္…. ၀တ္ရည္လည္း ဟင္းခ်က္ခါစက ဟင္းခ်က္ပစၥည္းေတြ ေတြ႔တာနဲ႔ ၀ယ္ရင္း၀ယ္ရင္း တျဖည္းျဖည္းနဲ႔ မ်ားလာတာပဲ။ 🙂

      • waiyan says:

        မ၀တ္ရည္ ကၽြန္ေတာ္က ေပါက္စီလုပ္ခ်င္တာပါ ေဖာ္ျမဴလာတစ္ခုေတာ့သိရတယ္ အဲဒီထဲမွာ SP ဆိုတာပါတယ္။ SP ဆိုတာဘာႀကီးလဲ။ သိခ်င္လို႔ပါ

  8. eskimo says:

    အမ၀တ္ရည္

    ဆီသတ္ရြက္နဲ့ ဟင္းခတ္သစ္ရြက္(ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္)နဲ့ တူပါသလား။ မတူရင္ ဆီသတ္ရြက္နဲ့ ရွမ္းနံနံ ကိုလည္း english လိုေျပာျပေပးေစခ်င္ပါတယ္။ thanks…

    • chowutyee says:

      ဆီသတ္ရြက္ဆိုတာ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္းရြက္နဲ႔ တူတူပါပဲ… ရွမ္းနံနံကိုေတာ႔ Saw Herb Leave လို႔ အဂၤလိပ္လို ေခၚပါတယ္.. 😀

  9. Cherry says:

    အစ္မေရ…

    အစ္မတင္ထားေပးတဲ႕လင္႕ ကေန မုန္႕လက္ေဆာင္းလုပ္နည္းေလးရပါတယ္။ ေက်းဇူးပါေနာ္။ တခုသိခ်င္တာက အဲဒီနည္းထဲမွာပါတဲ႕ ဆူးေမွ ြး ရြက္ဆိုတာကိုအဂ္လိပ္လိုဘယ္လိုေခၚလဲဆိုတာ အစ္မသိရင္ေၿပာၿပေပးပါေနာ္။

  10. Cherry says:

    တရုတ္မဆလာကို Chinese five Spices လို႕လဲေခၚပါတယ္။

  11. nayzar says:

    thanks alot yr share cook recipe…i will try to cook..verynice.

  12. kyaw soe win says:

    ပဲမႈန္႕အစိမ္းမႈန္႕ နဲ႕အက်က္မႈန္႕ကိုေကာ ဘယ္လိုေခၚသလဲသိပရေစ အမ။

    • thiri says:

      gram flour ဆိုတာပဲမႈန္႔အစိမ္းမႈန္႔ပါ။ gram flour ကိုေလွာ္လိုက္ရင္အက်က္မႈန္႔ျဖစ္သြားပါတယ္။

  13. Gar Field says:

    ေက်းဇူးပဲ ၀တ္ရည္ ေရ႕

  14. Gar Field says:

    ျမန္မာမွာက အျမဲတန္း ပေလာ့ထားလို႕ လာလည္သူေတြနည္းေနတာပါ ႏို႔ ဆိုရင္ အမ်ားၾကီးပဲ အားေပးတယ္

  15. Hellen Nyein says:

    ၀တ္ရည္ေရ….
    Baking Soda နဲ႔ ဆားဆိုဒါနဲ႔အတူတူဘဲလားသိခ်င္ပါတယ္…

    • chowutyee says:

      Baking Soda က ပါမုန္႔တုိ႔၊ ကိတ္မုန္႔တုိ႔ ဖုတ္တဲ႔ေနရာမွာ သံုးတာပါ။ ဆားဆုိဒါကေတာ႔ ပဲျပဳတ္တုိ႔ ဘာတုိ႔မွာ သံုးတာပါ။ မတူဘူးေပါ႔..

  16. nono says:

    ကိုရီးယားငရုတ္သီးအႏွစ္လုပ္နည္းေလးေျပာျပပါလား မ

  17. အရမ္းေကာင္းပါတယ္
    ေနာင္လဲ တင္ေပးေနာ္
    စားေသာက္ဘြယ္နဲ႔ ပတ္သက္တဲ့ အေခၚအေ၀ၚေလးေတြလဲ တန္ဘိုးရွိပါတယ္
    ျမန္မာ ေကာင္မေလးမ်ားကို လဲထမင္းဟင္း ခ်က္နည္းေတြ ေလ့လာဘို႔ တြန္းအားေပးပါဦး
    ႏို႔မႈတ္ရင္ ထမင္းဟင္း ေကာင္းေကာင္းမခ်က္တတ္တဲ့သူေတြ မ်ားေနလို႔ပါ
    🙂

  18. William says:

    အေၾကာ္မႈန္႔ကို အဂၤလိပ္လို ဘယ္လိုေခၚတယ္ဆိုတာ ေျပာျပေပးပါဗ်ာ

  19. Aye Thu says:

    စားေဆာ္ဒါကိုဘယ္လိုေခၚလဲအမ 🙂

  20. Aye Thu says:

    Thanks a lot sis 🙂

  21. Lay Pyay says:

    ၾကာဆံဟင္ခါး ထဲ ထည့္တဲ့ ၾကြက္နားရြက္မွဳိ (သုိ႔) မွဳိတုံတုံ ကို English လိုဘယ္လိုေခၚလဲအမ

  22. moe moe says:

    please let me know ေကာက္ညွင္းမွုန္ in english. thanks.

  23. vivi3722 says:

    Can anyone in here tell me what ဖက္ဖယ္ ရြက္ is called in english? Thanks.

  24. kira says:

    ကိုရီးယားငရုတ္သီးအႏွစ္လုပ္နည္းေလးေျပာျပပါလား

  25. ျမတ္ says:

    ညီမေရ
    ၀က္သားေကာ္ျပန္႕လိပ္လုပ္နည္းေရးေပးပါအံုးေနာ္
    ေက်ာက္ေက်ာမွဳန္႕ကိုအဂၤလိပ္ဘယ္လိုေခၚလဲဆိုတာပါေရးေပးပါအုံးေနာ္
    ေက်းဇူးတင္လွ်က္

  26. ပလရာ says:

    ေကာ္မွဳန္ ့ကို Tapioca လို ့ေခၚပါတယ္…

  27. zawwin says:

    စမိတ္ကိုဘယ္လိုေခလဲ၊ၚ

  28. zawwin says:

    ညီမေရ(စမိတ္)ကိုဘယ္လိုေခၚလဲ။

  29. Minn Minn says:

    အစ္မ ေရ ကၽြန္ေတာ့္ကုိ ၾကက္ဥပူတင္း ျပဳလုပ္ပုံေလး ေျပာေပးလုိ ့ရမလား ကၽြန္ေတာ္ လုပ္ၾကည့္ ေရထြက္ေနၿပီး ဆုိင္ေတြမွာစားသလုိ မာမာေလး မေနလို ့ပါ။ ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ေနာ္။

  30. Little chef says:

    Ear mushroom also call black fungus.

  31. Yin Yin says:

    ေရႊၾကည္ မႈန္႔ ကိုဘယ္လိုေခၚပါသလဲ အ မ…..

  32. Kyaw Thu says:

    Dear baby,Chowutyee

    You have so NICE experiments for International COOKING.I”m very proud of you as a burmese lady. I congratulate to you really.

    Best wishes,
    U U Kyaw Thu
    Nederland[NL]

  33. Hnin Wut Yee says:

    For Yin Yin,In India markets, they call ေရႊၾကည္ မႈန္႔ in Sooji(Wheatlets). Thank you so much ,Wut Yee for all your receipes.

  34. […] ဟင္းခတ္ေမႊးၾကိဳင္ အေခၚအေ၀ၚမ်ား […]

    • mms says:

      ဟင္းခ်ဳိမုန္႕ = အဂၤလိပ္လုိ ဘယ္လုိေခၚပါသလဲ ေျပာျပေပးပါလား

  35. me me says:

    စမုန္မ်ိဳး၅ပါးမွာ ဘာေတြပါလဲ ေျပာျပေပးပါ

    • admin says:

      တရုတ္ဟင္းခတ္ အေမႊးအၾကိဳင္ ၅မ်ဳိးကို ေျပာတာလား…

  36. me me says:

    ျမန္မာ တိုင္းရင္းေဆးေတြမွာ သံုးတာ။ ရွားေဆာင္လက္ပတ္ ေဆး ေဖၚ ရင္သံုးဖို ့။ ႏိုင္ငံျခားဆိုင္ေတြမွာ ရွာဖို ့ပါ။

  37. အမေရ…ေၾကးအိုးဆီခ်က္ထဲမွာ ေျပာင္းမႈန္ ့သံုးရတယ္ေျပာတယ္…ေျပာင္းဖူးအမႈန္ ့လား?..အလြယ္တကူလည္း၀ယ္လို ့မ၇ဘူးေနာ္…ေျပာင္းမႈန္ ့အေခၚအေ၀ၚကိုလည္း English လိုသိခ်င္ပါတယ္….

  38. ေၾကးအိုးဆီခ်က္ လုပ္စားၾကည့္တာ အသားလံုးအတြက္က အဆင္မေျပဘူးျဖစ္ေနတယ္..
    အမ ဆိုဒ္မွာေၾကးအိုးဆီခ်က္လုပ္နည္းတင္ေပးပါလား…..

    • admin says:

      ဟုတ္ကဲ႔ တင္ေပးလုိက္ပါ႔မယ္… အတတ္နုိင္ဆံုးေတာ႔ ေရွ႔အပတ္ထဲေတာ႔ ၾကိဳးစားလိုက္အုန္းမယ္ေနာ္

  39. ေက်းဇူးအမ်ားၾကီးတင္ပါတယ္………အမ

  40. ေက်ာ္ says:

    အမေရ ပဲငပိကို ဘယ္လိုေခၚလဲမသိလို႕။လုပ္ပါဦး

  41. laypyay says:

    တရုတ္မာဆလာ နဲ့ ကုလားမာဆလာ ကို English လိုဘယ္လိုေခၚသိခ်င္လို့ပါ.

    • admin says:

      တရုတ္မာဆလာ = Chinese five spices ၊ ကုလားမာဆလာ = Marsala… 😀

  42. mabaydar says:

    ေရႊျခည္မွဳန္႔နဲ႔ မတ္ပဲ ကို အဂၤလိပ္လိုဘယ္လိုေခၚလဲ သိခ်င္တယ္..
    ဆန္ၾကမ္း ကိုေရာ အဂၤလိပ္လို “Low Quality Rice” လို႔ပဲေခၚလား… တျခားအေခၚအေ၀ၚရွိေသးလား သိခ်င္တယ္… စာရင္းထဲထည့္ေပးရင္ေကာင္းမယ္…

  43. zulu mike says:

    ၀က္သားဒုတ္ထိုးလုပ္နည္းထဲမွာ အူပိတ္ နဲ ့ အၿခားအူ မ်ားကို လံုး၀မနံေအာင္ေဆးတဲ ့နည္းနဲ ့အခ်ဥ္ရည္စပ္နည္းမ်ားပါ ထပ္ၿပီးထဲ ့ေပးရင္ပိုၿပီးအဆင္ေၿပမယ္လို ့အၾကံေပးပါရေစ။ သိခ်င္လို ့ပါ။ ေက်းဇူးပါ

  44. Myint Zu says:

    Hi, what is the name of Pel Mote in English ? I am not sure whether i can get in uk

  45. susulatt says:

    အမေရ… ခရုဆီကို English လို ဘာသာၿပန္ေပးပါ။ thanks ပါ

  46. NOBLE says:

    PLS can u tell me the name of sakura mix salad by myanmar?

  47. monmon says:

    self raising flour ကဘာကိုေျပာတာပါလဲ မ၀တ္ရည္

    • admin says:

      Self Raising flour မွာ baking powder ပြတဲ႔ေဆး ပါျပီသားပါ။ ဒါေၾကာင္႔ ကိတ္မုန္႔ဖုတ္တာ၊ မုန္႔လုပ္တဲ႔အခါမွာ self raising flour ကို အသံုးမ်ားပါတယ္။

  48. Hkawn Htoi says:

    ပံု ေလး ေတြ ပါ ျပ ေပး ရင္ ပို ေကာင္း မယ္ ေနာ္

  49. tun naing says:

    တုန္ယမ္းဘယ္လိုခ်က္ရလဲေျပာျပပါဦး

  50. zinmar says:

    မမ ဆန္ ဝိုင္ဆိုတာဘယ္လိုမ်ိဳးလဲ?
    ဆန္ဝိုင္အစား ဘာသံုးလို ့ရလဲမမ

  51. Mimi says:

    ရွားေကာပါးေကာကိုဘယ္လိုေခၚပါသလဲ
    တရုတ္မံုညွင္းခ်ဥ္လုပ္ခ်င္လို့ပါ

  52. kk says:

    please post how to cook spicy beef jerky

  53. ခ ်ယ္​ရီ says:

    ဆန္​၀ိုင္​ကို english လိုဘယ္​လို​ေခၚလဲသိခ်င္​လို႔ပါအမ

  54. kathy says:

    ေက်းဇူးအမ်ားႀကီးတင္ပါတယ္

  55. Kyaw Swar says:

    Oregano, Marjoram ,Dried Sage ျမန္မာအေခၚအေဝၚေတြသိခ်င္လို႔ပါအမ.

  56. shwe alinhnist says:

    ပဲငံျပာရည္​အၾကည္​နဲ႔အ​ေနာက္​ကိုဓာတ္​ပံုနဲ႔တင္​​ေပး​ေစလိုပါသည္​

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *