ေထာပတ္ထမင္း နဲ႔ ၾကက္သားဟင္း (၈ေယာက္စာ)
ေထာပတ္ထမင္း နဲ႔ ၾကက္သားဟင္း ခ်က္နည္းေလးပါ။ အလွ်ဴမဂၤလာပြဲေတြမွာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေန႔လည္စာ၊ ညေနစာပဲ ျဖစ္ျဖစ္ လုပ္စားနုိင္ေအာင္ပါ။ ေထာပတ္ထမင္းဆုိတာနဲ႔ ေထာပတ္အနံ႔သင္းျပီ အရသာ အရမ္းေကာင္းမြန္တယ္ဆုိတာ တန္းသိနုိင္မွာပါ။ ထုိ႔ျပင္ ခ်က္ရတာလည္း လြယ္လြယ္ကူကူပင္ လုပ္စားနုိင္သည္မုိ႔ ေထာပတ္ထမင္းကို ခုပဲ လုပ္လုိက္ၾကရေအာင္…
ေထာပတ္ထမင္းတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ဘာစမာတီ ဆန္ – နုိ႔ဆီဘူး ၂လံုး (ေရျဖင္႔ ေဆးထားေပးပါ)
- ေထာပတ္ – ၈၀ ဂရမ္
- မုန္လာဥနီ – ၁ခြက္စာ (အတံုးလတ္မ်ား တံုးပါ)
- ပဲသီး (သုိ႔) ဘိုစားပဲ – ၁ခြက္ (အတံုးလတ္မ်ား တံုးပါ)
- စပ်စ္သီးေျခာက္ (အမဲ) – ၁ခြက္စာ
- သီဟိုဌ္ေစ႔ – ၁ခြက္စာ (ထက္ျခမ္းျခမ္းထားပါ)
- ေျပာင္းဖူးေစ႔ – ခြက္ ၀က္စာ (optional)
- ၾကက္သြန္နီ – ၂လံုး (ပါးပါးလွီးပါ)
- ကလေ၀ရြက္ – ၃ရြက္
- သစ္ဂ်ပိုး – ၁ခု
- ဖာလာေစ႔ – ၄ေစ႔
- ေလညွင္းပြင္႔ – ၄ခု
- ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
- ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္း
- ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၈ပံု၁ပံု
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ေထာပတ္မ်ားကို ထည္႔ျပီ ေထာပတ္ အရည္ေပ်ာ္လွ်င္ ၾကက္သြန္နီမ်ားကို ဆီပူထုိးေပးပါ။
၂။ ျပီေနာက္ သစ္ဂ်ပုိး၊ ကလေ၀ရြက္၊ ေလညွင္း၊ ဖာလာေစ႔မ်ားကို ထည္႔ျပီ ၁မိနစ္ခန္႔ ေရာေမႊေပးပါ။
၃။ ျပီမွ သီဟိုဌ္ေစ႔၊ မုန္လာဥနီ၊ ပဲသီး(သို႔)ဘုိစားပဲ၊ ေျပာင္းဖူး တုိ႔ထည္႔ျပီ ေနာက္ထပ္ ၁မိနစ္ခန္႔ တည္ထားပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္ ဆန္ထည္႔ထားေသာ Rice Cooker ထဲသို႔ ဒယ္ထဲမွ ေထာပတ္ရည္၊ မုန္လာဥနီ၊ ပဲသီး၊ ေျပာင္းဖူး၊ သီဟိုဌ္ေစ႔၊ စပ်စ္ေျခာက္၊ spices တုိ႔ကုိ ေလာင္းထည္႔လုိက္ပါ။
၅။ ေရ(၃ခြက္)၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔တုိ႔ကို ထည္႔ျပီ ထမင္းရုိးရိုးခ်က္သလိုပဲ ခ်က္ေပးပါ။
၆။ ေထာပတ္ ထမင္းက်က္ျပီဆုိလွ်င္ သမေအာင္ ေယာက္မျဖင္႔ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
ရ။ ထုိ႔ေနာက္ အရသာ အေနေတာ္လွ်င္ အရသာ ရွိေသာ ေထာပတ္ထမင္းကို ၾကက္သားဟင္း၊ ငပိေၾကာ္၊ ခ်ဥ္ေပါင္ရြက္ ဟင္းခ်ဳိ တုိ႔ျဖင္႔ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ…
————————————————————————————————
ၾကက္သားဟင္းအတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္သား – ၄၀က်ပ္သား (အတံုးၾကီးမ်ား တံုးပါ)
၂။ ၾကက္သြန္နီ – ၆လံုး (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
၃။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၄မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
၄။ ဂ်င္း – လက္တဆစ္ (နွုတ္နွုတ္စဥ္း အရည္ညွစ္ပါ)
၅။ အေရာင္တင္မွုန္႔ (ငရုတ္သီးမွဳန္႔) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၆။ ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ရ။ ခေနာ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၈။ နံံနံပင္ – ၁စည္း
ၾကက္သားဟင္း ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ (ၾကက္သား၊ ၾကက္သြန္နီ(တ၀က္)၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ(တ၀က္)၊ ဂ်င္း၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔)တုိ႔ကို ေရာနုယ္ထားျပီ ေရခဲသတၱာထဲတြင္ နာရီ၀က္မွ် နုပ္ထားေပးပါ။
၂။ ျပီမွ မခ်က္ခင္ ၅မိနစ္ေလာက္ အျပင္ကို ၾကိဳထုတ္ထားေပးပါ။
၃။ ဒယ္ထဲသို႔ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း) ထည္႔ျပီ ဆီပူလာလွ်င္ က်န္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ(တ၀က္)ကို ဆီသပ္ေပးပါ။
၄။ ျပီေနာက္ အေရာင္တင္မွုန္႔ထည္႔လိုက္ပါ။
၅။ ထို႔မွ နုပ္ထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကို ေရာေမႊကာ ၂မိနစ္ခန္႔ မီးအသင္႔တင္႔ျဖင္႔ လံုးခ်က္ေပးပါ။
၆။ ၾကက္သားနူးရန္ ၾကက္သားျမဳပ္ရုံ ေရထည္႔ေပးျပီ အဖံုးအုပ္ထားပါ။ မနူးေသးလွ်င္ ေနာက္တစ္ေရ ထပ္ထည္႔ပါ။
ရ။ ၾကက္သားနူးျပီဆုိမွ နံနံပင္မ်ားကို အေပၚမွ အုပ္ေပးျပီ မီးပိတ္လိုက္ပါ။
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္ ဗ်ာ..
Welcome 🙂
Very thank.
ma sar ya tar taught tal tal kyar pe… sar chin like tar
လုပ္စားၾကည္႔ မွုံၾကီး လုပ္ရလြယ္လြယ္ေလးရယ္.. 🙂
thanks
welcome! 🙂
Thanks sis
You r welcome
၀တ္ရည္ ညီမေလးရဲ႕ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြကို အစ္မကူးၿပီးစာအုပ္ေလးလုပ္ထားတယ္ေနာ္။ ခြင့္ျပဳပါေနာ္။ အရမ္းေက်းဇူတင္ပါတယ္၊ အသစ္ေလးေတြလည္းတင္ေပးပါအံုးေနာ္။
ဟုတ္ကဲ႔ ရပါတယ္။ ၀တ္ရည္ကလည္း အားလံုးကို ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြ ေ၀မွ်ေပးခ်င္တာပါ။ ၀တ္ရည္ ဟင္းခ်က္စာအုပ္လည္း ထြက္ဖုိ႔ ရွိရင္၊ အားေပးအုန္းေနာ္.. 😀
အရမ္းႀကိဳက္ပါတယ္ ေက်းဇူးပါ..
:D:D
မ ပာင္းခ်က္နည္းစာအုပ္ထြက္ရင္ message ေပးပါေနာ္ 🙂
အားေပးလွ်က္
ညီမေရ Wutyee Food House ဟင္းခ်က္နည္း ၁၀၁မ်ဳိးစာအုပ္ေလး ထြက္ဆုိတာတဲ႔ အေၾကာင္းေလး သတင္းေကာင္းပါးတာပါ။http://www.wutyeefoodhouse.com/?p=4915 ေက်းဇဴး..
အမ
မဂၤလာပါေနာ္
အမရဲ႕ေထာပတ္ထမင္းကိုအရမ္းစားခ်င္တာပဲ
ဟင္းခ်က္နည္းေတြကိုလုပ္ၾကည့္ခ်င္စိတ္ေတြျဖစ္လာတာပဲ
လုပ္ၾကည့္ခ်င္တယ္
အမဆက္ၾကိဳးစားေနာ္
အားေပးေနမယ္ေနာ္
လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္။ေက်းဇူးပါ….
အခုလုိတင္ေပးထားတာအရမ္းအဆင္ေျပပါတယ္
ေက်းဇူးေနာ္
ၿပီးရင္ေခၚေကၽြးမယ္
Plzzzzzz.. 😛
မ၀တ္ရည္….စမ္းၿပီးခ်က္စားၾကည့္ၿပီးပါၿပီ။ ဆန္ကိုေတာ့ အိမ္မွာခ်က္ေနၾကဆန္နဲ႔ပဲ ခ်က္လိုက္တယ္။ မ၀တ္ရည္ေပးထားတဲ့အညႊန္းအတိုင္းပါပဲ။ အရမ္းအဆင္ေျပပါတယ္။ ေက်းဇူးတင္လည္းတင္ပါတယ္။
အိမ္သားမ်ားရဲ႕ေတာင္းဆိုခ်က္အရ တြဲဖက္ဟင္းကိုေတာ့ အမဲသားႏွပ္ေလးနဲ႔ပါ။
မ၀တ္ရည္ကို အစဥ္အၿမဲအားေပးလွ်က္ပါ။
I am really intrested in myanmar cooking cusine .
Thanks 🙂
ဒီေန႔ေထာပတ္ထမင္းနဲ႔ၾကက္သားဟင္းခ်က္စားျဖစ္တယ္။
ေနာက္တစ္ပတ္ထပ္ခ်က္စားျပီး အဆင္ေျပျပီဆိုရင္
ဘုန္းဘုန္းေတြကို အာရုဏ္ဆြမ္းေလာင္းဖို႔စိတ္ကူးထားပါတယ္။ အခုလိုတင္ေပးတဲ့ အတြက္ မခ်ဳိ၀တ္ရည္ကို ေက်းဇူးအမ်ားႀကီးတင္ပါတယ္။
သာဓုပါေနာ္.. 🙂
ဝါသနာတူတယ္
အားေပးေနမယ္
ႀကိဳးစားပါ
ဟုတ္ကဲ႔။ Thanks 🙂
အမေရ.. ႏိုင္ငံျခားမွာ ေနလို့ ကလေ၀ရြက္၊ သစ္ဂ်ပိုး၊ ဖာလာေစ႔၊ ေလညွင္းပြင္႔ သံုးစရာ မရွိရင္ေရာ က်န္တဲ့ Ingredients ေတြ နဲ့ပဲ ခ်က္ၾကည့္ရင္ ေကာင္းမယ္ ထင္လား အမ။ အၾကံေလးေပးပါဦး။ thank you 🙂
အိႏၵိယဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ မပါေတာ႔၊ အနံ႔ကလႊဲရင္ စားလို႔ေတာ႔ ေကာင္းပါတယ္.. 😀
အဟာရေရာ အရသာပါ ျပည္စံုေနမွာပဲေနာ္.. ကေလးေတြႀကိဳက္မွာေသခ်ာတယ္…..
ခ်က္ေကြ်းလိုက္အံုးမယ္ညီမေရ…ေက်းဇူးေက်းဇူး…
ငါးၾကီးသားခ်ဥ္ လုပ္နညး္ေလး သိခ်င္ပါတယ္ရွင္
ေက်းဇူးျပဳျပီး ေျပာျပေပးႏုိင္မလား
အိမ္မွာလုပ္စားခ်င္လို႕ပါ
နည္း ပ ညာ ျပန္႔ ပြား တာ ေပါ့ ၊ ေအာင္ ျမင္ တာ မ ေအာင္ ျမင္ တာ က ေတာ့ နည္း ယူ ႀကိဳး စား တဲ့ အ ေပၚ မူ တည္ ပါ တယ္။
ဆက္ လက္ တင္ ျပနိုင္ ပါေစ
ေထာပတ္က ေပါင္မုန္ ့သုတ္တဲ႕ဟာလား။ ေထာပတ္အရည္လား။ ဘယ္ေထာပတ္ကိုထည္ ့ရတာလည္း ဝတ္ရည္ေရ။
Sis yay. တစ္ခြက္ဆိုတာ ဘာနဲ႔ အနီးစပ္ဆံုး ခ်ိန္ရမလဲရွင့္
Dear Ma Wut Yee
Thank you for your teaching method. I tried your method today and it is very delicious.
Thank you very much.