ျပည္ၾကီးငါး အစာသြပ္
ျပည္ၾကီးငါးကို ဟမ္၊ ခ်ိစ္၊ ပါမုန္႔ေျခာက္၊ အစာသြပ္ထားတာပါ။ ျပီမွ ေပါင္းအုိးျဖင္႔ ေပါင္းျပီ အေပၚမွ ေဆာ႔ရည္ဆမ္းျပီ သံုးေဆာင္ရတာပါ။ ေဆာ႔ရည္ေၾကာင္႔ ခ်ဥ္စပ္နဲ႔ ခ်ိစ္အရသာ စိမ္႔စိမ္႔ေလးကို ရရွိမွာပါ။ အရမ္းစားေကာင္းတာမုိ႔ ခုပဲ လုပ္ၾကည္႔ရေအာင္…
အစာသြပ္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ျပည္ၾကီးငါး – ၄၀က်ပ္သား
- ဟမ္ – ၅ျပား (အတံုးေသးမ်ားတံုးထားပါ)
- ပါမုန္႔ေျခာက္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
- ခ်ိစ္ – ၄ျပား (အတံုးေသးမ်ား တုံးပါ)
- တရုတ္နံနံ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္စင္းပါ)
- Oregano – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ဆား – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ခေနာ ၾကက္သားမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ – အနည္းငယ္
- ၾကက္သြန္နီ – ၁လံုး (နွုတ္နွုတ္စင္းပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စင္းပါ)
- ၾကက္ဥ – ၁လံုး
ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
- ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၅မႊာ (နွုတ္နွုတ္စင္းပါ)
- ငရုတ္သီးစိမ္း – ၃ေတာင္႔ (ပါးပါးလွီးပါ)
- ပဲငံျပာရည္(အၾကည္) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
- ဗီနီကာ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ေရ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ေဆာ႔ရည္ ျပဳလုပ္နည္း
၁။ ေဆာ႔ရည္တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားျဖစ္ေသာ (ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ငရုတ္သီးစိမ္း၊ ပဲငံျပာရည္၊ ဗီနီကာ၊ ေရ) တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ ေရာေမႊထားပါ။
အစာသြပ္ ခ်က္နည္း
၁။ အရင္ဆံုး ျပည္ၾကီးငါး ေပၚမွ အညိွုအခြ်ဲ၊ အရည္ခြံ၊ ေခါင္းအားလံုးကို ဖယ္ရွားျပီ သန္႔စင္ထားေပးပါ။
၂။ ျပီလွ်င္ အစာသြပ္ရန္ (ဟမ္၊ ခ်ိစ္၊ ပါမုန္႔ေျခာက္၊ ၾကက္ဥ၊ ဆား၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ oregano၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ) တုိ႔ကို ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၃။ ျပီေနာက္ ျပည္ၾကီးထဲသုိ႔ ဟမ္၊ခ်ိစ္မ်ားကို အစာ တ၀က္သြပ္ေပးပါ။
၄။ ထုိ႔ေနာက္ အစာသြပ္ထားေသာ ျပည္ၾကီးငါးကို သြားၾကာထုိးတံျဖင္႔ ပိတ္ေပးပါ။
၅။ ထုိ႔ေနာက္ ေပါင္းအုိးျဖင္႔ ျပည္ၾကီးငါး အစာသြပ္ကို ၁၅မိနစ္ခန္႔ ေပါင္းေပးပါ။
၆။ ေပါင္းျပီလွ်င္ ျပည္ၾကီးငါး အစာသြပ္ကို ဓားျဖင္႔ မႊန္းေပးျပီ ပန္းကန္တစ္ခုတြင္ ျပင္ေပးပါ။ ျပီေနာက္ အေပၚမွ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။
ရ။ အရသာရွိေသာ ျပည္ၾကီငါး အစာသြပ္ကို အရသာရွိစြာ သံုးေဆာင္ႏုိင္ပါျပီ…
Ma Wutyee,
Just saw ur site and did visit a while. Very nice. Thanks for ur sharing.
ေနာက္လည္း လာအားေပးပါအုန္း.. ေက်းဇူးပါ
oregano ဆိုတာဘာလဲဟင္။
အေနာက္တုိင္း ဟင္းခတ္အေမႊးအၾကိဳင္ တမ်ဳိးပါ
Thanks a lot for your sharing , Ma Wutyee . I like your cooking ways .
Welcome sis 🙂
new lay par lar sar chin like tar 🙂
Haa.. You will surely like my twin
စားခ်င္စရာေလး ဗိုက္ေတာင္ဆာလာျပီ ရွလြတ္ ရွလြတ္ လုပ္စားမယ္ ေက်းဇူပါ
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ေနာ္
အမ မသိလြု.ေမးျကည္.တာပါ။ဟမ္ ဆိုတာဘာလဲဟင္။
ဟမ္က ၀က္ေပါင္သားပါ… CityMart မွာ ဟမ္လုိ႔ေမး၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္
အမ ဟမ္ဆုိတာ ဘာလဲဟင္
ဟမ္ဆုိတာ ၀က္ေပါင္သားကို ေျပာတာပါ။ City Mart မွာ ဟမ္လုိ႔ေမး၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္
ဟမ္ဆိုတာ ကို ရွင္းျပေပးပါ မမ။ ျပည္ျကီးငါး အစာသြပ္မွာပါတဲ႕ ဟမ္ ျဖစ္ပါတယ္။
ဟမ္ဆုိတာ ၀က္သားျပားကို ေျပာတာပါ။ ဟမ္ဆုိျပီ CityMart မွာ ေမး၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္..
ပါမုန္ ့ေျခာက္ကိုဘယ္မွာေမးဝယ္လို ့ရလဲညီမ?
City Mart မွာ ၀ယ္လုိ႔ရပါတယ္။ စတုိးဆုိင္ေတြမွာလဲ ပါမုန္႔ေျခာက္လုိ႔ ေမး၀ယ္ရင္ ရႏုိင္ပါတယ္…
ဟမ္ မသံုးပဲတျခား အသားသံုးလို႕ရမလား အမ???
၀က္သားျပား (သုိ႔) ၾကက္သားျပား ေလးေတြလည္း အစားထုိးသံုးလုိ႔ရပါတယ္…
ေက်းဇူးပါ မ ….က်ြန္ေတာ္က japan ဆိုင္မွာ လုပ္ေနတာဆိုေတာ့ အဲဒိ အစားအစာနဲ႕ပတ္သက္ျပီး ခ်က္ျပတ္နည္းေလးေတြရွိရင္မ်ွေ၀ေပးပါလို႕ေတာင္းဆိုပါရေစ
ဟုတ္ကဲ႔ Japan ခ်က္နည္းေတြလည္း တင္ထားပါတယ္.. 🙂
အမေရ .. ျပည္ႀကီးငါး ငါးဖယ္ အဆာသြတ္လို႔ ေရာ ရလား