ၾကက္ဆာေတးကင္
လူၾကိဳက္ျပီ အရသာေကာင္းမြန္တဲ႔ ၾကက္သား ဆာေတးကင္ေလးပါ။ အင္ဒိုနီးရွား ရိုးရာ အစားအေသာက္တစ္ခု ျဖစ္တဲ႔ဆာေတးကို ခုခ်ိန္မွာ တရုတ္၊ ထုိင္း၊ မေလး စားေသာက္ဆုိင္၊ ဟိုတယ္တုိင္းလိုမွာပင္ မွာယူစားေသာက္နုိင္ပါျပီ။ သူရဲ႔ ထူျခားခ်က္က ေျမပဲစပ္ေဆာ႔နွင္႔ တြဲဖက္စားသံုးရတာပါပဲ။ အရသာကေတာ႔ အုန္းနုိ႔နွင္႔နွပ္ထားသည္မုိ႔ ခ်ဳိေမႊးျပီ စားလို႔ေကာင္းပါတယ္။ အခ်ိန္တုိ အတြင္းမွာပဲ အိမ္မွာ လြယ္လင္႔တကူ တူတူ လုပ္စားၾကည္႔ရေအာင္…
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Ingredients]
- ၾကက္ရင္ဗံုသား [skinless breast] ♦ ၂၀ က်ပ္သား
- သၾကား [sugar] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၂မႊာ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ပဒယ္ေဂါ [lemon grass] ♦ ၁ခု (ပါးပါးလွီးျပီ နွုတ္နွုတ္စဥ္းပါ)
- ဆႏြင္းမွုန္႔ [turmeric] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- နံနံပင္ [coriander] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္းခြဲ (နွုတ္နွုတ္စဥ္းထားပါ)
- ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ [black pepper] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- အုန္းနုိ႔ [coconut cream] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
- ငါးငံျပာရည္ (သို႔) ပဲငံျပာရည္ [soysauce] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
- သံပရာရည္ [lime juice] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
ေျမပဲစပ္ေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား [Sauce Ingredients]
- ငရုတ္သီးေျခာက္အနီ [dry chille] ♦ ၄ေထာင္႔ (ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ျပီး ေၾကညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ)
- ငရုတ္သီးနီ [red chille] ♦ ၂ေထာင္႔ (ငရုတ္ဆံုထဲထည္႔ျပီး ေၾကညက္ေနေအာင္ ေထာင္းေပးပါ)
- ေျမပဲ [peanut] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း (မညက္တညက္ ေထာင္းေပးပါ)
- ၾကက္သြန္ျဖဴ [garlic] ♦ ၄မြွာ (ေထာင္းေပးပါ)
- အုန္းနုိ႔မွုန္႔ [coconut cream] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း တ၀က္
- ေရ [water] ♦ စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
- သၾကား [sugar] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၄ဇြန္း
- ဆား [salt] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
- ငရုတ္ေကာင္းမုွန္႔ [black pepper] ♦ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
ေျမပဲစပ္ေဆာ႔ျပဳလုပ္နည္း [Sauce Recipes]
ေျမပဲေဆာ႔အရည္ျပဳလုပ္နည္းတြင္ ပါ၀င္ေသာ ပစၥည္းမ်ား အားလံုး( ငရုတ္သီးေျခာက္၊ ငရုတ္သီးနီ၊ ေျမပဲ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ခရင္း၊ အုန္းနုိ႔မွုန္႔၊ ေရ၊ သၾကား၊ ဆား၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔ )ကို ခြက္တစ္ခုထဲ ထည္႔ျပီး ေရာနယ္လိုက္ပါ။
ၾကက္ဆားေတးကင္ ျပဳလုပ္နည္း [Satay Recipes]
၁။ ပံုတြင္ ပါသည္႔အတုိင္း ၾကက္ရင္ဗံုသားကို အေမွ်ာင္းေလးမ်ား ျဖစ္ေအာင္ ပါးပါးလွီးေပးပါ။
၂။ ျပီးေနာက္ ၀ါးတံစုိ႔မ်ားျဖင္႔ ၾကက္သားမ်ားကို သီးထားပါ။
၃။ နွပ္ထားရန္ ေဆာ႔ရည္အတြက္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ျဖစ္ေသာ(ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ဆႏြင္းမွဳန္႔၊ ပဒယ္ေဂါ၊ သၾကား၊ အုန္းနုိ႔၊ ငံျပာရည္၊ သံပရာရည္၊ ငရုတ္ေကာင္းမွုန္႔၊ နံနံပင္) အားလံုးကို ထည္႔၍ ခြက္တစ္ခုထဲတြင္ သမေအာင္ ေရာေမႊလိုက္ပါ။
၄။ ျပီးလွ်င္ ေဆာ႔ရည္မ်ားကို ၾကက္သားမ်ားေပၚသို႔ ေလာင္းခ်လိုက္ပါ။
၅။ ထုိ႔ေနာက္ ၾကက္သားသီမ်ားကို ေရခဲေသတၱာထဲတြင္ နာရီ၀က္ခန္႔ နွပ္္ထားေပးပါ။
၅။ ဆာေတးကင္မည္ဆိုလွ်င္ မီးကင္ျပားကို ဆီအရင္သုတ္ထားေပးပါ။ မီးေသြး (သုိ႔) ဂက္(စ္) ၾကိဳက္ရာျဖင္႔ ကင္နုိင္ပါသည္။
၆။ နွပ္ထားေသာ ၾကက္သားသီမ်ားကို စကင္လို႔ရပါျပီ။
ရ။ ကင္ေနစဥ္တြင္ နုပ္ထားေသာေဆာ႔၇ည္မ်ား အေပၚမွ သုတ္ေပးျပီ ကင္ပါ။
၈။ ၁-၂ မိနစ္ျခား တစ္ဘက္ေျပာင္းျပီ ကင္ေပးပါ။
၉။ ၾကက္ဆာေတးကင္မ်ား ရျပီဆုိလွ်င္ ေျမပဲစပ္ေဆာ႔နွင္႔ တြဲဖက္ကာ စားသံုးနုိင္ပါျပီ…
Tip: ေျမပဲေဆာ႔တြင္ ပါ၀င္ေသာ ငရုတ္သီပြနီမ်ားကို ေထာင္းမည္႔အစား blenderနဲ႔ ၾကိတ္လွ်င္ ပိုမိုေကာင္းမြန္သည္။
————————————————————————————–
I Like That! Thank You For your Teaching!
You r so welcome 🙂
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္… စားလို႕ေကာင္းမဲ႕ပံုပဲ @-@
Welcome 🙂
ကြ်န္ေတာ္ ဒီနည္း သိခ်င္ေနတာဗ်။ ေက်းဇူးပါ.
Welcome bro 😀
ညီမက ဆာေတးကင္ အရမ္းၾကိဳက္တာ။ လုပ္စားၾကည္႔မယ္ေနာ္ မမ 🙂
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ပါ sis..
ၾကိဳက္တယ္ မမ။ Thank 😀
Welcome par sis
ေၾကးအုိး ပူပူေလးနဲ႔ဆုိ ပိုမုိက္မယ္ေနာ္
🙂
က်ြန္ေတာ္စားခ်င္ေနတာျကာျပီ.thanks ပါ မမ.
ဟုတ္ကဲ႔ လုပ္စားၾကည္႔ပါေနာ္ bro 🙂
[…] ၾကက္ဆာေတးကင္ […]
Thank You! Thank you!
Very classy, clean and clear.
This is my first visit to your web page.
I shall say I will be visiting to your page very often, it is worth it.
Question! I am a big BBQ fan.
But I can’t use charcoal grill for two reason, it takes so long to prepared and so messy afterward. What do you recommend for grill? Never mind for professional kind but something useful, quick and easy?
I can’t wait for long vacation because I am going to start cooking with your recipes.
Again! Thanks for sharing…
Hugs & Love
ေက်းဇူးတင္ပါတယ္။ မီးေသြးနဲ႔ကင္တာ အဆင္မေျပရင္။ ရုိးရုိး မီးကင္ျပားတစ္ခု၀ယ္ျပီ ဂစ္မီးဖုိနဲ႔ ကင္လုိ႔ရပါတယ္။ ဂစ္နဲ႔ကင္လည္း မီးခိုနံ႔ေလးနဲ႔ စားလို႔ အရမ္းေကာင္းပါတယ္.. 😀
Hi sis
is it Galangal (ပဒဲေကာ) or Lemongrass (စပါးလင္) to be add for marinating chicken here? I’m a bit confused about that ingredient mentioned above?
I think, it is suppose to be lemongrass.
sorry ပဒဲေကာ (galangal) ပါ။ 🙂