လီမြန္ထမင္း နွင္႔ ၾကက္သားဟင္း
ခုတစ္ေလာ အိႏၵိယ ဟင္းေတြပဲ ဓာတ္စားက်ေနတယ္.. း) လီမြန္ထမင္းကို အိႏၵိယၾကက္သားဟင္းနဲ႔ တြဲဖက္ျပီး စားသံုးနုိင္ပါသည္။ ဒန္ေပါက္၊ အုန္းထမင္းတို႔လို အလွ်ဴပြဲေတြမွာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ေမြးေန႔ပြဲေတြမွာပါ ခ်က္စားနုိင္ေအာင္ တင္လိုက္ပါသည္။ လီမြန္နွင္႔ခ်က္ထားေသာေၾကာင္႔ အအီေျပျပီး စားလို႔လည္း ေကာင္းပါသည္။
အိႏၵိယ ၾကက္သားဟင္း ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ၾကက္သား – ၂၀က်ပ္သား (အတံုးအလတ္မ်ားတံုးပါ)
၂။ ဟင္းရြက္ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၄ဇြန္း
၃။ ေလးညွင္း (Clove) – ၇ခု(နွုတ္ႏွုတ္ဆင္းပါ)
၄။ ဖာလာေစ႔ (Cardamon) – ၃ခု
၅။ သစ္ဂ်ပိုး (Cinnamon) – ၂ခု
၆။ ၾကက္သြန္နီ – ၂ခု (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၇။ ဂ်င္း – စားပြဲတင္ဇြန္း ၁ဇြန္း (နွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၈။ ၾကက္သြန္ျဖဴ – ၇ခု (ႏွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၉။ ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္၇ည္ဇြန္း တ၀က္
၁၀။ ငရုတ္သီးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
၁၁။ ခရမ္းခ်ဥ္သီး – ၃ခု (နူးေအာင္ျပဳတ္ျပီး အခြံခြာနွုတ္နွုတ္ဆင္းပါ)
၁၂။ နံနံမွုန္႔ (Coriander Powder) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၁၃။ မာဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ဇြန္း
အိႏၵိယ ၾကက္သားဟင္း ခ်က္ျပဳတ္နညး္
၁။ ဒယ္ထဲဆီထည္႔ျပီး သစ္ဂ်ပိုး၊ ဖာလာေစ႔၊ ေလညွင္းမ်ားကို ထည္႔ျပီး အညိွေရာင္သန္းလာသည္ အထိ ၂၀စကၠန္႔ခန္႔ေမြွးေပးပါ။
၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီ၊ ဂ်င္းထည္႔၍ အညိွေရာင္သန္းလာသည္အထိ ဆီသပ္ပါ။
၃။ ျပီးလွ်င္ ဆႏြင္းမွုန္႔၊ ငရုတ္သီးမွုန႔္၊ နံနံမွုန္႔ ထည္႔ေရာေမြွျပီး ၁၀စကၠန္႔ခန္႔ ေမြွေပးပါ။
၄။ ျပီးမွ နွုတ္နွုတ္ဆင္းထားေသာ ခရမး္ခ်ဥ္သီးထည္႔၍ ၄မိနစ္ခန္႔ နူးအိေအာင္ခ်က္ေပးပါ။
၅။ ထို႔ေနာက္ ၾကက္သားမ်ားကိုထည္႔ျပီး ၃မိနစ္ခန္႔ အေရာင္ရေအာင္ ေမြွေပးျပီးမွ ေရၾကက္သားျမွပ္ရုံထည္႔ေပးပါ။
၆။ မီးနည္းနည္းျဖင္႔ ၾကက္သားနူူးအိသည္အထိ ေရထပ္ထည္႔ျပီး မိနစ္ ၂၀ခန္႔ခ်က္ေပးပါ။
၇။ ၾကက္သားဆီျပန္လာလွ်င္ မာဆလာ အေပၚျဖဴးေပးျပီး ေရာေမြွလိုက္ပါ။
၈။ အိႏၵိယၾကက္သား ဆီျပန္ဟင္းကို စားသုံုးနုိင္ပါျပီး…
လီမြန္ထမင္းတြင္ ပါ၀င္ေသာပစၥည္းမ်ား
၁။ ခ်က္ျပီးသား Basmati ဆန္ – ၂လံုး
၂။ ဟင္းရြက္ဆီ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း
၃။ မာဆလာ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု
၄။ မေလွာ္ရေသးေသာ ေျမပဲ (အခြံမပါ) – စားပြဲတင္ဇြန္း ၂ဇြန္း(တျခမ္းျခမ္းပါ)
၅။ ငရုတ္နီေျခာက္ – ၂ခု
၆။ ဂ်င္း – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပံု (ေထာင္းျပီးသား)
၇။ ဆႏြင္းမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၃ပံု၁ပုံ
၈။ ျပင္ေတာ္သိမး္ရြက္ – ၃ရြက္
၉။ လီမြန္အရည္ – စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း
၁၀။ မွုန္႔ညွင္းေစ႔ (mustard seed) – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္
ခ်က္ျပဳတ္နည္း
၁။ ဒယ္ထဲ ဆီထည္႔ျပီး ေျမပဲ၊ ငရုတ္ေျခာက္နီ မ်ားကို စကၠန္႔အနည္းငယ္ ဆီသပ္ေပးပါ။
၂။ ျပီးလွ်င္ ဂ်င္း၊ ဆႏြင္းမွုန္႔၊ ျပင္ေတာ္သိမ္းရြက္ ထည္႔ျပီး ၁မိနစ္ခန္႔ေမြွေပးပါ။
၃။ ထုိ႔ေနာက္ လီမြန္ရည္၊ ဆား(လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္)၊ မွုန္႔ညွင္းေစ႔ ထည္႔ပါ။
၄။ ျပီးမွ Basmati ထမင္းပါထည္႔ျပီး အားလံုးကို အနည္းငယ္ ေမြွလိုက္ပါ။ (ထမင္းမ်ားေၾကသြားေအာင္ အရမ္းမေမြွပါနွင႔္၊ အသာေလးပဲေမြွေပးပါ)
၅။ လီမြန္ထမင္းကို ပူပူေႏြးေႏြးေလး ကိုၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ အိႏၵိယၾကက္သားဟင္းနွင္႔ တြဲဖက္စားသံုးနုိင္ပါျပီး။
wow new style again..never ate before…i even can get smell from here…so hungry 🙁 heee
ဟားဟား ကိုယ္ဗိုက္ေအာင္ တမင္တင္လိုက္တာ.. ဟီးဟီး just kidding.. 🙂
အမ..chicken tika ေလးခ်က္ၿပပါအံုး။ အားေပးသြားပါတယ္။
ေနာက္က်ခ်က္တင္ေပးပါမယ္႔ ညီမေရ… ေနာက္လည္းလာ အားေပးပါအုန္းေနာ္ 🙂
Look tasty and presentation wisely on plate……..though!
Would you like to cook other dishes like egg plants……..
Just requesting…..when you fancy to do next dishes..
Have a nice weekend.
Thanks Julio! ခရမး္သီးဟင္းဆိုရင္ ခရမ္းသီးနဲ႔ ၾကက္ဥေၾကာ္ ထားတာကို အရမ္းၾကိဳက္တယ္၊ ေနာက္တစ္ခါ လုပ္စားျဖစ္ရင္ တင္လိုက္မယ္ေနာ္.. 🙂
[…] လီမြန္ထမင္း နွင္႔ ၾကက္သားဟင္း […]